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Hilfe beim ersten Mal Chicken Wings

Dustin

Dustin

Grillkaiser
15+ Jahre im GSV
Hey Leute,
da ich gerade sturmfrei habe, hab ich mir gedacht, dass ich das mit Chicken Wings feiern werde:kugel:

Und da kommt ihr ins Spiel, denn ich habe keine Ahnung wie ich die Vieher zubereiten soll.

Ich zähle mal die Zutaten auf, die ich habe.
Zur Not fahr ich auch noch einkaufen:D

- Rosenpaprika
- Paprika Edelsüß
- Basilikum gereb.
- Thymian gereb.
- Chili
- Knoblauch gran.
- Oregano gerebelt
- Selleriesalz
- Majoran
- S + P
- br. und weißer Zucker
- Ahornsirup
- Sojasoße
- Worchestershiresoße

an frischen Zutaten hab ich Zwiebeln und Knoblauch.
Ich hab mir gedacht, dass ich zu den Wings Cole Slaw esse.
Und während der Cole Slaw zieht, kann ich ja die Wings iwie vorbereiten,oder?

Das Problem ist, dass ich kein Thermometer habe, also experimentieren muss.
Zur Verfügung hab ich nen Weber 47 cm Compact Kettle und genug Grillies:evil:

Ich werde dann Bilder posten, wenn die Dinger mit eurer Hilfe auf dem Grill landen:happa:
 
Ich würde die nur mit Trockenrub machen, 45 min. drauf und fertig.

Ich hab auch grad welche drin :D Da kann man fast nix falsch machen.

Die Sojasauce ist halt fies intensiv, deshalb anfangs lieber weglassen.

UNd nicht zu viel Zucker in den Rub, sonst verbrennt das zu schnell.
 
ganz easy, dustin! in der kugel die heißen brekkies nur auf einer hälfte anschütten. die wings leicht ölen und einreiben mit s&p, paprika, chili und nach geschmack auch thymian. curry paßt auch gut. den grillrost ölen und die wings indirekt jenseits der kohlen bei geschlossenem deckel max. 1,25 stunden bei 225°C garen. alle vents dabei auf. fertig.

kannst sie auch nach 1 stunde moppen mit klebriger sauce und ne viertelstunde glasieren, muss aber nicht.

wünsche gutes gelingen! :prost.
 
Ich hab noch Reste vom Dry Rub vom BBC.
Soll ich den verwenden, oder einen anderen mischen?

Wird das mit Dry Rub auch knusprig, oder empfiehlt es sich, die zu moppen?
Das Problem ist, dass es hier in den Supermärkten keine amerikanischen BBQ-Soßen gibt.

Hätte iwie gerne den amerikanischen BBQ-Geschmack drinnen.
So wie man sich die Wings halt vorstellt, wenn man noch nie gegrillte gegessen hat:D
 
Wie du sie würzt ist Geschmackssache... Magic Dust ist aber immer zu empfehlen...
anonsten grill ich meine immer indirekt, da erspart man sich die Hektik beim direkten Grillen wegen den Flammen die durchs herabtropfende Fett entstehen.. GT etwa 180-190°, 45-60 min.

Besonders knusprig weden sie wenn du sie auf einen Holzspies "spannst" so dass der Flügel gestreckt wird
 
Flügel und andere Hühnerteile mit Haut sind indirekt gegrillt sehr gutmütig und verzeihen viel.
Ich würze die Flügel, absolutes Lieblings Grillgut meiner Frau, nur ganz leicht mit Hähnchengewürzsalz.
Zusätzlich mische ich süße Chilisoße, etwas von dem Gewürzsalz, Rapsöl, Hela Gewürzketschup und Wasser zusammen und streiche die Flügel von Anfang an damit ein.
Nach rund 40 Minuten wird dann die andere Seite ebenfalls eingepinselt.
Dann noch etwa 15-20 Minuten garen lassen und uns schmecken die Flügel super.

Für richtig knusprige Flügel lasse ich die Einpinselei weg und würze etwas stärker mit dem Hähnchengewürz.
Mittlerweile sind die gemobbten Flügel aber angesagter und mir schmecken diese auch irgendwie besser.

TIP:
Mach doch einfach verschiedene Varianten. Gut ist auch ein paar Stunden in Knoblauch/Rapsöl + Gewürzen mariniert.
Schmeck einfach alles vorher ab und passe es Deinem Geschmack an.
 
Ich machs einfach immer nur so:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/sbbn-quick-chicken-wings.114271/

455_qcw6_1.jpg


455_qcw8_1.jpg


Als Grillgewürz nehme ich idR Goldhendl!
 
Ich nehm jetzt einfach den Dry Rub, und kurz vor Ende tu ich die original HP-Sauce drauf, hab ich zufällig im Supermarkt entdeckt.
Könnte das schmecken?:grin:
 
Ich mach die Wings (aufgrund eines Wukis mit 4) recht einfach:
Wings in Tiefkühlbeutel.
Jack Daniels BBQ Sauce reinhauen.

45 bis 60 min indirekt aufn Grill.

Perfekt meint Wuki, daher auch die Eltern :rotfll:

Gruss
Michael
 
Ich hab sie einfach mit Dry Rub gewürzt, und dann indirekt gegrillt.
Was komisch war, war dass die schon nach 20-25 Minuten fertig waren.
Die Haut war eigtl. schön knusprig, aber der Geschmack hat mich iwie an so Wiener Würstchen erinnert, da es so einen leicht rauchigen Ton hatte.
Nächstes mal grill ich wenn ich weniger:saufen2: hab, und wenn es hell ist.
Dann könnte es evtl. besser sein, wenn ich in der Lage bin zu moppen.

Und :whip: mich aus, hab in all dem Inferno die Bilder vergessen.
 
Falls du mal Moppen willst, kann ich dir die Stubbs Wicked Chicken Wing Sauce ans Herz legen. Ist allerdings gut scharf das Teil.

zuviel :saufen2::saufen2::saufen2::saufen2: kann man beim Grillen garnicht


Gruß

Frank
 
So, nachdem ich die Speicherkarte wiederhabe:flagge2:
Hier die Folienkartoffel als Vorspeise:
Bild 566.jpg


die Meute auf dem Grill:
Bild 567.jpg


nochmals:
Bild 569.jpg


Tellerbild:
Bild 571.jpg

dazu hatte ich die original HP - Soße.

Die Jehovaschale habe ich schräg unter die Wings gelegt, damit der Grill nicht die komplette Sauerein abbekommt:evil:
 
Sehr schön! Ich empfehle die Wings kurz vor Ende des Grillvorgangs mit der HP-Soße zu bestreichen, schmeckt mir so am Besten.
 
Hauptsache die Wings haben Dir geschmeckt. Viel falsch machen kann man dabei ohnehin nicht machen.

Meiner Frau, Freunden und mir schmecken die "gemobbten" Flügel mittlerweile besser.
Ich nehme:
- 3 gehäufte Esslöffel Hähnchengewürzsalz
- etwas Rapsöl bis das Gewürz rührbar ist
- ordentlich süße Chilisauce aus dem Asiashop (Für viele scharf genug)
- Hela Gewürzketschup (rot oder schwarz)

DSC_4338.JPG


Runde 2400g auf dem ODC Ascona:
DSC_4340.JPG
 
chrisC schrieb:
Hauptsache die Wings haben Dir geschmeckt. Viel falsch machen kann man dabei ohnehin nicht machen.

Meiner Frau, Freunden und mir schmecken die "gemobbten" Flügel mittlerweile besser.
Ich nehme:
- 3 gehäufte Esslöffel Hähnchengewürzsalz
- etwas Rapsöl bis das Gewürz rührbar ist
- ordentlich süße Chilisauce aus dem Asiashop (Für viele scharf genug)
- Hela Gewürzketschup (rot oder schwarz)
Zum Vergrößern anklicken....

Sehen auch sehr geil aus.
Muss ich evtl. mal ausprobieren:grin:
 
Da sind die aber gerade erst auf dem Grill.
Fertig sehen die noch besser aus. Habe leider die Bilder vermurkst.
 
Hallo zusammen,

Chicken Wings bzw. "Buffalo Wings" sind immer mit Butter und schön scharf. Alles andere sind Hähnchenflügel.

Was meiner Meinung nach dem Original recht nahe kommt ist das Rezept nach Raichlen aus dem grünen Buch:

Zutaten (für gut 1 kg Wings)
- Die Wings natürlich
- 2 Tl Salz
- 1 Tl schwarzer Pfefferkörner, grob gemahlen
- 250 gr Butter
- 5 Knoblauchzehen (oder 2 Zehen und 3 Schalotten)
- 1 Daumengroßes Stück Ingwer
- 1/4 Liter Siracha oder eine andere scharfe Sauce (als light-Version:
Tabasco grün und süße Chilisauce mischen)
- Saft von einer Limette

Ingwer und Knoblauch fein hacken
In einem Teil der Butter anschwitzen
Die restliche Butter im Topf schmelzen
Alle weiteren Zutaten unterrühren und leicht abkühlen lassen.

Die Wings am Tag vorher in der Sauce einlegen.

Viele Grüße,
Gerhard
 
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