Hilfe beim Truthahn smoken

[wettergott]

Hallo zusammen,
ich bräuchte einmal rat von euch, da ich mir sehr unsicher bin was die Garzeit von einem ca. 7 Kilo Truthahn ist.
Ich habe einen bbq-smoker ohne gas.
möchte am 22 April eine Truthahn smoken, doch die einen schreiben er braucht nur 3-4 stunden oder 12 stunden.Jetzt bin ich hin und her gerissen welche stundenzeit es ist.
möchte den Truthahn noch vorher 24 stunden in eine brine legen und dan noch trocknen lassen für ein paar stunden

könnt ihr mir bitte helfen????
dauer der Garzeit????
Temperatur???

vielen lieben dank

gruss wettergott

 

[DerHoss]

Schau mal ein chefkoch nach backofentemperaturen für Puter

Geht bei 160 grad 4 Stunden los und endet bei 15 bis 20 Stunden bei sehr heiß anbräunen und dann auf 80 grad runter über Nacht.

 

[DerHoss]

Thermometer rein auf jeden Fall

 

[Jeeper7]

Die Vögel am Foto waren knapp 5kg, hab sie bei rund 150Grad ca 4h drauf gehabt...
Für 7kg würde ich ca 1 1/2 h mehr rechnen, kommt natürlich auch auf die Anfangstemp an, meine waren schon auf Raumtemp
Thermometer in den Schenkel !
Gutes Gelingen
Jeeper

 

[wettergott]

Vielen dank für die hilfe,ich stecke immer einen Thermometer ins fleisch egal was ich smoke.das ist das a und o beim smoken