Hilfe erbeten beim ersten Pulled Pork

[Hille73]

Hallo liebe Grillsportgemeinde,

ich will mich kurz vorstellen:
Bin der Hille, 40 Jahre alt und komme aus der Nähe Backnang (BW).
Lese schon seit knapp 1 Jahr aufmerksam im Forum und habe schon ein paar leckere Gerichte nachgegrillt (3,2,1 Rips, Lachs auf Zedernholz, Baconbomb usw.)
Ich besitze einen 57 Weber.
Nun zu meiner Frage:
Für den Sa.8.2. ist für ca. 6 Personen ein Pulled Pork geplant. Ich habe mir schon ein paar Forumbeiträge und Rezepte durchgelesen.
Die Gäste kommen um 20 Uhr und um 21 Uhr wollten wir essen.
Wann sollte ich mit dem Pulled Pork anfangen (mein Plan war Freitag Abend ca. 23 Uhr).
Ist das zu früh?!?!
Kann ich das fertige Pulled Pork so lange in Jehova und Wärmebox "zwischenlagern"?!?!?

Ich hoffe ihr könnt mir ein wenig helfen.

LG Hille

 

[Beefkiller]

Hallo Hille, Willkomen aus dem Norden!

Les dir mal folgendes durch:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/mythos-pulled-pork.197603/

dann sollten all deine Fragen beantwortet sein.

 

[harley2011]

Hallo Hille
Willkommen im Club der wahnsinnigen.
Bis zum 08.02 ist ja noch genug zeit ein PP zu machen.
Ich setzte meinen Gästen nie was vor was ich vorher nicht schon mal gemacht habe.
Dein Zeitplan ist großzügig da musst du das PP lange warm halten. Was aber kein Problem ist.

 

[Hille73]

Hallo,

ja der großzügige Plan ist ja mein "kleines "Problem...
Morgens um 7 Uhr beginnen könnte zu spät sein und um 4 Uhr oder 5 Uhr aufstehen möchte ich auch nicht...

 

[Firefighter87]

Machs in Alufolie..... genau 6 Stunden ohne thermometer und bla bla.

Les halt einfach mal den Mythenfred. Da steht alles drin.

 

[scholle19]

Habe die letzten PP meist um die 7 Stunden gemacht. 4h räuchern und dann 3 Stunden in Alufolie mit etwas höherer Temperatur. Hat bis jetzt immer gepasst. Aber wie hier bereits geschrieben wurde, les mal den Mythenfred.

Gruß
Sven