Hilfe, Fleischlieferung! Was tun?

[DerJuergen]

Hey zusammen!

Ich hab gestern ein nettes Paket bekommen, den Inhalt (bzw. Teile davon) seht ihr unten. Jetzt stellt sich mir nur die Frage: Was damit anstellen? Als Kochgerät steht eine 57er Weber-Kugel bereit, doch ich weiß noch nicht so recht, ob ich das schöne Fleisch am Stück draufwerfen oder vorher zerteilen soll, direkt oder indirekt grillen usw.

Deshalb die Frage: Wie würdet ihr es diesem Stück Kuh besorgen?

 

[Gast-NnzqH7]

Schönes Stück!
Würde es nur mit Salz und Olivenöl einreiben.
Dann zuerst direkt, scharf Angrillen und auf eine Temperatur von 56-58 Grad in der indirekten Zone ziehen.
Zum Schluss noch groben Pfeffer darüber und dann ordentlich schmecken lassen!

 

[Asatron]

Schönes Stück!
Würde es nur mit Salz und Olivenöl einreiben.
Dann zuerst direkt, scharf Angrillen und auf eine Temperatur von 56-58 Grad in der indirekten Zone ziehen.
Zum Schluss noch groben Pfeffer darüber und dann ordentlich schmecken lassen!

Dem stimme ich zu:thumbup:

 

[JPsy]

In drei Stücke schneiden, 90/90-90/90 angrillen und bis 52-54Grad ziehen, danach noch 2Min ruhen lasen...

PS: Pfeffer benutze ich z.B. keinen...

 

[Dingo]

Ich bin für Steaks schneiden wie mein Vorredner. Aber im Ganzen, mit frischen Rosmarin, Salz, Pfeffer bestreuen und dann eine dicke Schicht Honig drauf. Hmmmmm. Ich glaub ich hohl mir auch so ein Stück.

 

[Senseohasser]

Ich bin für Steaks schneiden wie mein Vorredner. Aber im Ganzen, mit frischen Rosmarin, Salz, Pfeffer bestreuen und dann eine dicke Schicht Honig drauf. Hmmmmm. Ich glaub ich hohl mir auch so ein Stück.

Hä? Also in Steaks schneiden oder im ganzen? Ich bin verwirrt

Anyway: Ich würde es wahrscheinlich auch in Steaks schneiden und dann 4x90s grillen. 15-30min. vorher salzen und ölen.

 

[Dingo]

Ich meine dass ich beide Varianten nicht ablehnen würde. Als Steak schön Hölle angebraten mit Salz und Pfeffer oder eben im Ganzen aber dann mit Rosmarin und Honig schön überkrusten lassen. Hauptsach es landet in meinem Bauch. Ha!

 

[DerJuergen]

Hmmmm, das klingt alles schon mal recht super – ich schätze, ich werde es tatsächlich kleinschneiden. Mehr Röstaromen und so!

Danke schon mal soweit, bis Sonntagabend muss ich mich noch gedulden!

 

[JPsy]

Zwei für Sonntag, eins für dich...

 

[DerJuergen]

Es wurde letztendlich wirklich eine Dreiteilung, vor allem, weil das anwesende Weibsvolk die Vorzüge nicht ganz durchgegrillten Rindfleischs noch nicht erkannt hat.

Hier bitteschön, der Bildbeweis: Eins der Stücke wurde eine halbe Stunde vor Grillbeginn mit Pfeffer und Knoblauchpaste eingerieben, die anderen mit Öl, Pfeffer und Salz. Die Männerstücke wurden 100/100/100/100 gegrillt und danach noch ein paar Minuten ziehen gelassen, das Frauenstück kam noch einige Minuten indirekt auf den Grill.

Für meinen Geschmack hätte es noch etwas roher sein dürfen, aber im Großen und Ganzen bin ich mit dem Ergebnis sehr zufrieden.