Hallo zusammen,
ich wollte zu Weihnachten 2x Gänsebrüste und 2x Gänsekeulen SV zubereiten. Plan war 10 Stunden bei 78 Grad und morgen knusprig braten. Jetzt kam das Fleisch vom Bio-Bauern allerdings überraschend tiefgefroren. Inwiefern hat das Auswirkungen auf die Gardauer bzw. Temperatur? Der Vogel sollte eigentlich JETZT ins Wasserbad
ich wollte zu Weihnachten 2x Gänsebrüste und 2x Gänsekeulen SV zubereiten. Plan war 10 Stunden bei 78 Grad und morgen knusprig braten. Jetzt kam das Fleisch vom Bio-Bauern allerdings überraschend tiefgefroren. Inwiefern hat das Auswirkungen auf die Gardauer bzw. Temperatur? Der Vogel sollte eigentlich JETZT ins Wasserbad