Hallo Grillsportfreunde
ich brauche mal eure Hilfe. Habe seit 2h einen 1,8 Kg schweren Schweinehals im Ofen. Kerntemperatur zur Zeit bei 120°C Ofentemperatur beträgt im Moment 62°C. Meine angestrebte Kerntemperatur ist 82°C. Ist das in Ordnung?
Habe das Fleisch natürlich vorher angebraten. Als Sättigungsbeilage gibts Kartoffelgratin aus dem DO.
Gruß Gordon
ich brauche mal eure Hilfe. Habe seit 2h einen 1,8 Kg schweren Schweinehals im Ofen. Kerntemperatur zur Zeit bei 120°C Ofentemperatur beträgt im Moment 62°C. Meine angestrebte Kerntemperatur ist 82°C. Ist das in Ordnung?
Habe das Fleisch natürlich vorher angebraten. Als Sättigungsbeilage gibts Kartoffelgratin aus dem DO.
Gruß Gordon