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Hilfe, PP mal wieder

Holy Moses

Holy Moses

Fleischesser
15+ Jahre im GSV
Hallo miteinander,
wie ich in einem anderen Tread scho geschrieben habe, hatte mein Sohn am Sonntag Konfirmation. Wärend des Gottesdienstes sangen die Eltern ein Lied.
Hätte ich da mitgemacht wäre die fluchtartige Räumung der Kirche die Folge gewesen. Also muss ich anderweitig meinen Dienst erweisen. Am kommenden Freitag findet ein Treffen der Konfirmanten mit Eltern statt. Es soll Flachgrillen statfinden.
Die Pfarrerin meinte, ich könnte doch ein " Highlight" machen. KEINE VOLLVERKÖSTIGUNG!
Ich dachte mir bei ca. 50 Leuten, von denen 16 in der Pubertät sind, und wie die Raupen fressen können, Pulled Pork mit Cole Slaw. Brötchen würde ich vom Bäcker holen.
Aber jetzt komme ich zu meinem Problem:
Wieviel Kilo Schweinenacken muss ich einkaufen, damit nach der Reduktion jeder mindestens eine Portion abbekommt?
Bitte helft mir.
Ich gelobe auch Bilder.

Holy Moses
 
Aus meiner persönlichen Erfahrung würde ich mit 250g pro Portion im Brötchen mit Cole Slaw rechnen. Macht 12,5kg Endprodukt, also runde 20kg Ausgangsmaterial.
 
Danke schonmal. Das ist zumindest schon mal eine Richtung.
Cole slaw werde ich mit 6kg Kohl zubereiten, das müsste dann für 60 Portionen langen.
Dazu South Carolina Mustard Sauce nach Raichlen.

Holy Moses
 
Schneemann schrieb:
Aus meiner persönlichen Erfahrung würde ich mit 250g pro Portion im Brötchen mit Cole Slaw rechnen. Macht 12,5kg Endprodukt, also runde 20kg Ausgangsmaterial.
Zum Vergrößern anklicken....

Hast du Riesenbrötchen?
Mit 100-120 gr. PP/Brötchen ist es schon reichlich belegt. Soll ja auch noch Coleslaw drauf.
Je Person liegst du schon richtiger.

:prost:
 
Ohne jetzt verfressen wirken zu wollen, halte ich 100g pro Brötchen für sehr wenig. Aber ich denke, du hast Recht, pro Person kann man auf jeden Fall so rechnen.
 
Ich würde dir empfehlen, ein paar Brötchen mehr zu holen und in etwa bei der von mir genannten Fleischmenge zu bleiben, denn 200g Fleisch plus Krautsalat und zwei Brötchen schaffen sicherlich einige Jugendliche.

Edit: Sorry, bin ins Hudeln gekommen, ihr flachgrillt ja nebenbei noch. Dann ist meine Fleischmenge wohl doch zu hoch angesetzt und es sollte ein Brötchen pro Person reichen. Dann werden es wohl 12-13kg Ausgangsmaterial tun.
 
Ich habe euch Bilder versprochen.
1kg MD wartet auf die zarte Massage der kleinen Schweine.
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Und da sind sie nun die Stars des morgigen Abends.

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13,5kg Ausgangsmaterial.
Ankunftszeit ist 18Uhr.
Ich denke ich werde so um Mitternacht starten, was meint ihr?
Ist doch einiges an Material.

Grüsse
Holy Moses
 

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da setz ich mich doch mal dazu.
welchen grill hast du? ich bin gespannt wie du die 7 nacken auflegst.
ich hatte mit 6 schon paar problemchen in meiner 57er kugel mit dem bereich über den briketts. hab dann aber 3 ebenen gemacht.

um mitternacht auflegen sollte reichen meiner meinung nach...
 
Da hast Du Dir was vorgenommen! Viel erfolg!
 
So, bin jetzt von der Baustelle zurück. Mir brennt jetzt schon der Nacken.
Outdoorchef Montreux mit Weber Roti, und 2 Ebenen.
Holy Moses
 
Lasst uns die Spiele beginnen.
READY TO RUMPLE
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Die Teilnehmer haben Platz genommen.
Jetzt erst mal einen
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Hab ich schon erzählt das ich die Lampe an hab?

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Das ist mal neMenge. Hast du die übereinander gestapelt? In meinen 57er Weber kann ich mir das irgendwie nicht vorstellen.
 
Ich fahr doppellagig. ich hoffer dir damit geholfen zu haben.
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:kaffee:

Holy Moses
 

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Hallo

130 g pro Brötchen ist OK. Für auf die Hand. Für so ein Tellerbrötchen, wo alles rausquillt 200g. Das mal die Anzahl der Portionen und dann die Summe noch durch 0,7 für den Garverlust.

Grüße


Christian
 
Du bist auf einem guten Kurs. Und lieber noch ein wenig was über haben, als in hungrige Gesichter zu blicken. Ich verfolge das mal und bin mal auf die Fütterung gespannt.
 
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