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Hilfe, Pulled Pork ging viel zu schnell

geanvaS

geanvaS

Militanter Veganer
10+ Jahre im GSV
Hallo Leute, brauch eure Hilfe.

Mein erstes PP hat sich damals ganz schön Zeit gelassen, wurde nach 15 Stunden gerade so fertig.

Beim zweiten PP habe ich die Konsequenzen gezogen und bereits um 22 Uhr aufgelegt (anstatt beim 1. PP um 2 Uhr morgens). Temperatur war um 1 Uhr auf dem Deckelthermometer bei 125°, beim ODC auf 101°, wobei ich bisher immer eher dem ODC vertraut habe.

Um 1 Uhr also ins Bett, heute morgen um 6 Uhr dann die große Überraschung: Deckelthermometer immer noch auf 125°, aber ODC auf 138°! Kerntemperatur schon auf 89° :cop:

Hab jetzt auf 110° laut ODC runtergeregelt.(Deckelthermometer ist auf 100°)

Gegessen werden soll heute Abend um 19 Uhr. Falls jetzt keine Blödphase mehr kommt, ist das Teil wahrsch. in 2-3 Stunden auf 95°. Wie kann ich denn die Zeit bis heute Abend am besten überbrücken?

Kühlbox und 1 Heißwasser-Pet-Flsche stehen zwar bereit, aber geht das über 10 Stunden???? :-?:-?

Schon mal besten Dank für die Hilfe!
 
Moin.:wl moin:

Also warmhalten kannst Du es mit Sicherheit bis heute abend.
Entweder in der Kühlbox und alle 3 Stunden mal die Flasche wechseln oder im BO.
Ferner muss ich sagen das meine PP`s von 13- 22 Stunden dauerten.
Das dauert halt so lang bis es fertig ist. Und immer hab ich mit 110° laut Deckelthermometer gefahren. Ich werde mir NIEMALS so ein komisches zusätzliches Dingens zulegen um dann zu erfahren wie der Temperaturunterschied ist.:eeek:

Viel Spaß schon mal und denk an die Bilder!
 
Moin w.lan.

Danke für die schnelle Antwort!

Da bin ich ja schon mal etwas beruhigt, dass das in der Box so lange geht.

KT ist übrigens auf 87 ° gefallen. Hätt nicht gedacht, dass ich mich einmal über eine Blödphase freuen werde. ;)
 
Da hast Du aber ein Rennschwein erwischt.
Hast Du es schon mit moppen versucht? Das lässt die Temperatur normalerweise etwas fallen.
Aber wenn das PP unbedingt fertig sein will hilft Dir nur noch Warmhalten. Oder Du lässt es wenn es fertig ist abkühlen und bis zum Abend im Kühlschrank. Und dann auf den Grill nochmal sanft heiß werden lassen.
 
Das mit moppen war ne gute Idee. KT ging relativ flott runter

Allerdings ist mir beim runterregeln der Ring ausgegangen. Musste jetzt erstmal neue Kohlen anfeuern. Mittlerweile ist die KT bei 75°, obwohl die GT nie unter 90° gefallen ist. Naja, hab ja noch vieeeel Zeit. :)
 
Ich versteh die Sau nicht. Heut morgen 6 Uhr wie gesagt KT 88°. Dann durch Ring neu anfeuern und Moppen runter auf 74°. Zwischenzeitlich rauf auf 84°, und jetzt wieder runter auf 79. GT war immer zwischen 105° und 115° laut Deckelthermometer. :confused:

Ich geh jezt mal hoch auf GT 125°, weil allzuviel Zeit bleibt ja auch nicht mehr. Die Krücke will ich eigentlich nicht schon wieder rausholen müssen...
 
Huhu,
was ist denn passiert ? Kannst uns doch nicht einfach hier mitten im lessen verhungern lassen :-)

Hats geklappt und geschmeckt ?

Grüße
Patrik
 
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