HILFE Pulled Pork Temperatur

[freehander]

hallo Leute,

ich bin neu hier und brauche dringend Eure Hilfe.

Ich habe gerade zwei Stücke Schweinenacken auf meinen Napoleon gelegt. Leider hat dieser bei der heutigen doch sehr zapfigen Nacht etwas Probleme die Temperatur zu halten.
Ich habe einen Brenner auf Maximum und die anderen beiden aus weil dort jeweil ein Nacken mit ca 3 KG liegt.
Mein Redicheck Fühler am Rost zeigt lediglich 89 Grad. Mehr ist mit einem Brenner gerade nicht drin.

Was meint Ihr soll ich machen?

 

[Bigsoli]

abwarten und tee trinken ooooooooder je nachdem wann das ding fertig sein soll warten oooooooooder das fleisch (insofern es schon genug rauch aroma angenommen hat) rausholen und im backofen weitermachen fertig. mach ich oft wenns zu kalt ist, alles easy

gruß der soli

 

[freehander]

und wenn das noch weiter runter geht Richtung 80 Grad?

 

[r2d2]

also ich hätte das Fleisch vom Rost entkoppelt (Ikea-Schale mit Rost) dann den zweiten Brenner zugeschalten.

 

[superbuebi]

Ich mache dann immer das Scheunentor mit Alufolie (böses Wort) zu....
Das klappt immer und spart Gas...