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Hilfe Pulled Pork warmhalten

Smokie77

Smokie77

Fleischesser
10+ Jahre im GSV
Hi,

Wie würdet ihr das PP warmhalten?
Leider ist es jetzt schon bei 94 Grad , essen gibt es allerdings erst morgen um 12 Uhr.

Schonmal vieln Dank im vorraus :pie:
 
... dick in Jehova einwickeln und in eine Kühltasche mit heißem Setup.
Also Wasserflaschen mit heißem Wasser und einer kleinen Decke.

Könnte aber knapp werden ... evtl. auch vakuumieren und morgen im Wasserbad bei 80 Grad wieder erwärmen.

:prost:
 
mein PP war letzten sonntag auch viel zu schnell..habe es 10 stunden bei 75 grad im backofen gelagert (dick in A L U F O L I E gewickelt) und das hat perfekt gepasst...
 
Ich habs so gemacht wie eintopf....allerdings bei 60 Grad für 4 Std.
Meines (2 Nackenstücke a 2954 g bzw 2814 g)war n bischen TROCKEN und nicht so saftig wie bisher...mich würd mal interssieren woran das lag, am BO?!
 
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