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Hilfe Short Ribs retten?

D

derShyloc

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Guten Morgen,

ich brauche Hilfe. Aufgrund dummer Zufälle ist es gestern passiert dass meine Ribs von jemanden anderen mariniert werden mussten.
Nachdem ich die Ribs Heute morgen aus dem Ofen geholt habe, 12 Stunden bei 90 Grad, sollen die gleich auf den Blumentopf finalisiert werden.
Leider musste ich feststellen dass die Short Ribs nicht pariert wurden. Ist da noch was zu retten?
Vielen Dank für die Hilfe!
 
Was meinst du mit pariert ?
Die Silberhaut entfernen ?
Mach mal ein Foto
 
Das dicke fett auf der Fleischseite abschneiden. Die Silberhaut wurde drangelassen (ich hatte aber auch von einem bekannten gehört dass er die immer dran lässt).
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Ich würde, kurz bevor die Rips fertig sind, das Fett entfernen, die Oberfläche lackieren und die Grillfunktion anwerfen.
Das Lackieren mehrfach wiederholen und nachher leckere Rips genießen.
 
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