Bei den Rosen schau mal nach der Hamburger Firma "Kordes Rosen". Die haben nett aufbereitete Pflegehinweise für das ganze Jahr und auch sehr gute Pflanzqualität im Versandhandel. Melde dich mal für deren Newsletter an wenn es dich interessiert.
Grob gesagt ist es schon mal wichtig, dass die verblühten Teile entfernt werden und dass immer genug Luft durch die Rosen gehen kann, damit die Blätter möglichst rasch abtrocknen können (verkürzt die Blattnassdauer), um die Infektionsgefahr für Blattpilze zu verringern. Wenn du jetzt dann beim Rückschnitt noch auf die Blattanzahl achten willst 5 oder 7 ist alles bestens...
Wichtig auch die Blätter am Boden im Herbst zu entfernen, damit die neuen Blätter im Frühjahr nicht gleich wieder zu Pilze aus dem Vorjahr durch Regentropfen wieder in die Pflanze finden. Je nach Winter ist auch ein Abdecken der Rosen ratsam, um ein ausfrieren der Triebe zu verhindern- ich verzichte die letzten Jahre komplett drauf, weil ich einfach zu bequem bin und hatte auch noch keine Ausfälle.
Kirschbaum (süß) will zusammen mit der Ernte geschnitten werden- ist für dieses Jahr also Zeit, damit er gar nicht alles an Energie für den Austrieb im Frühjahr einlagert und ruhig austreibt. Bisschen die Krone aufmachen, damit auch die Früchte im inneren Licht bekommen und ausreifen können. Vom Bild her sollte die Krone nach deinem Schnitt auch noch wie ein Baum aussehen, aber halt kleiner

Im Inneren der Krone werden reibende und kreuzende entfernt, senkrecht wachsende auch vereinzelt,...
Bei Kirsche beim Klettern aber aufpassen, weil Kirsche erst ausbricht und dann das knacken anfängt- die meisten anderen Baumarten kündigen ihr Versagen vorher deutlich an. Kirsche ist da wesentlich heikler!
Grüßle Klaus