Hilfe....Sylvester steht an!!!

[Rene`aus W.an der H.]

Hallo Liebe Grillspezies....

Ich hoffe Ihr habt die Feiertage gut überstanden und seid bereit für ein neues Jahr voller Grillexperimente!

Eine kleine Frage besteht meinerseits doch noch:

Wir planen unsere große Sylvesterfeier mit ca: 25 Personen und unserem neuen Smoker- und wollen morgen mit den vorbereitungen beginnen.

Meine Frage besteht darin, kann Ich die Rip`s und den Braten schon 2 Tage vorher Rubbe`n???

Die guten Teile bleiben dann bis Sylvester (also noch 2tage) im Kühlschrank!

Ist das zuviel des guten?

Oder wird das Fleisch dadurch besser?

Rub ist Magic Dust und....eine prise STUBB`S

Danke für eure Hilfe!!!!

Sollte etwas übrig sein......ihr seid herzlichst eingeladen!!!!!!!

Gruss Rene

 

[taigawutz]

Kannst Du vakuumieren?
Mariniere die Teile und leg sie ins Vakuum.
Dann zieht das Fleisch schön durch...

 

[Rene`aus W.an der H.]

Danke für die schnelle Antwort......

Momentan ist nur Frischhaltefolie zur verfügung!

 

[papamarcus]

Hi Rene,

ist absolut kein Problem. Einfach richtig stramm wickeln und dann passt das.
Wünsche Dir gutes gelingen und uns viele

Gruß aus dem Schussental
Marcus

 

[Rene`aus W.an der H.]

danke marcus.......

 

[Belzi]

Hi Rene ,

solltest Du die Ribs nach der 3-2-1-Methode machen , kannst Du im Zweifelsfall die 3er-Phase sogar einen Tag vorher machen , ohne Qualitäts-oder Geschmacksverlust.

Spart vielleicht an Sylvester Zeit und Stress.

Ansonsten wünsch ich gutes Gelingen und rutscht gut `rüber !