Hilfe! Was machen mit Nackenkamm???

[Pater]

Ich Depp. Da hab ich mir neulich zwei Nackenstücke gekauft um pp davon zu machen und hab nicht gemerkt, dass es Nackenkamm ist

Was mach ich denn jetzt davon. Bitte schnelle Hilfe. Es sind zwei Stücken a ca. 3Kg. Die sollten für 18 Personen reichen. Reicht das jetzt wegen Knochen und so?

 

[Cruiser]

Mit Knochen ... perfekt.

Da bleiben grob geschätzt Netto ~ 3 kg oder 25 Portionen über.
Ist für 18 Leute arg knapp ...

 

[DonGeilo]

Selbst ohne Knochen wäre das sehr knapp bemessen.

 

[Pater]

Na ja, es soll ja auch noch 18 Armadillo Eggs und die Gänsebrust die ich geräuchert habe dazu geben.

Also wie jetzt, PP aus Nackenkamm mit Knochen oder was?

 

[chrisC]

3kg Nacken ohne Knochen zu PP verarbeitet schaffen auch 4-6 Leute problemlos als alleiniges Gericht.
Wenn es nichts anderes dabei gibt, dann rechne ich mit 500g Rohgewicht pro Person.
Bei PP fangen die Leute, besonders die die es vorher noch nie gegessen haben, gerne das "Fressen" an.
Der Knochen löst sich aber später sehr leicht aus. Macht also nichts wenn der drin bleibt.

Mach noch ein paar Moinkballs und Wings dazu. Dann wird das sicherlich ein gelungener Abend.
Wenn es am Grillgerät fehlt, kannst Du das PP ohne Probleme mehrere Stunden warmhalten.

 

[Desperado]

Mach zum PP und den Eggs einfach noch ein paar BBC dazu.
Du weißt ja wie es geht! http://www.grillsportverein.de/forum/threads/am-wochenende-gabs-bbc.118606/

Bringt außerdem noch mehr Abwechslung für deine Gäste.

 

[Pater]

Nee, jetzt hab ichs. Inspiriert von dem Foto oben (sabber) mache ich von den beiden Kammstücken PP. Dazu hole ich noch ein Schulterstück oder was ich halt bekomme und mache Jerk Pork, dazu die Eggs und gut. Wer dann nicht satt wird fliegt raus

 

[Desperado]

Mach aber bloß keine Fotos.
Eben mal auf die Karte geschaut.
Einmal kurz aufs Gas und schon steh ich vor deiner Tür.



Wünsche Dir auf jeden Fall gutes Gelingen.

 

[Doc_Cleaner]

Mach aber bloß keine Fotos.

Sowas hört man hier nicht gerne...

 

[rheingriller]

Ich mache das PP sogar lieber mit so einem "Knochenstück". Erstens ging das letztens schneller (weiß nicht wieso) und subjektiv gesehen war es auch geschmacklich besser.
Also, das wird was!

 

[Pater]

Ahhh, mach mir keine Angst! Ich will heute um 0.00 anzünden und es soll erst morgen um ca. 17.00 fertig sein...

Egal, ich machs einfach. Bilder gibts na klar!

 

[Gruschi]

Hallo Pater.

Ich wünsch Dir auch ein gutes Gelingen.

Werde mir natürlich morgen auch die Bilder anschauen.

Bei soviel Fleisch bleibt bestimmt

mehr von den geräucherten Gänsebrüstchen

für Euch übrig.

Gruß Jens.

 

[Pater]

Jou, bist ja noch online, hab den Fred jetzt gestartet!