Hilfe!! Welche Garzeit/Temp. bei Roastbeef??

[Jeverschluck]

Moin Moin Grillsportfreunde,
fürs FBG möchte ich heute u.A. Roastbeef grillen (Kugel + Roti).
Habe ein 2,7Kg Stück aus der Metro.

Frage:Lieber low&slow oder welche Temperarur und wie lange?
57/58 KT sollte hinkommen,oder?
Kohlekörbe direkt drunter oder seitlich?

Danke im Voraus, Fred kommt dann später unter der Rubrik FBG

 

[M.B]

Ich würd es von allen Seiten direkt angrillen, dann die
Kohlekörbe rechts und links, Fleisch in die Mitte und
bis 57/58° KT dort ruhen lassen.

Wenn Du viel Zeit hast kannst auch einen Korb rausnehmen
nach dem Anbraten.

:mbank:

 

[Jeverschluck]

Hab hier irgendwo gelesen, dass man bei Nutzung der Roti das anbraten sparen kann..

Mir geht es hauptsächlich um die Planung, heißt wann fange ich an, wenn um 1930 gegessen werden soll??
Und lieber länger bei 110-120Grad, oder Gummi und 180 Grad?

 

[deepSeven]

Nicht angrillen

110 Grad schön rauch 2,5 Stunden und Du bist bei ca.52Grad KT (kommt natürlich a weng aufs Fleisch an, aber des haut eigentlich immer gut hin)