Hilfe zu Ribs

[Grilli]

Hallo Gemeinde,

aus Platzgründen will ich meine Babybackribs zusammenrollen und als Türmchen in den Smoker stellen. Vieleicht lacht Ihr über mein Problemchen, aber wie würdet Ihr das händeln, Fleischseite innen oder außen? Oder ist das egal?

Uwe

 

[Mrhog]

Fleischseite aussen - Andersrum tust Du Dir schwer mit dem rollen

 

[Allpapa]

soviel ich weiss lassen die sich nur in eine Richtung rollen, mit Gewalt vielleicht auch in die andere Richtung.

 

[Aschenka]

Hi,

bitteschön :

 

[Steff]

Schöööööööööne Röllchen.

 

[Grilli]

Danke Euch und los geht es!

Uwe

 

[Allpapa]

Vergiss die Bilder nicht Grilli, hab deinen schönen Smoker schon lang nicht mehr gesehen.
Das letzte mal war doch die Geflügelschichtaktion, und das ist schon lang her.

 

[Grilli]

Hier ein paar Bilder von den Ribs.

Allen noch ein schönes WE

Uwe

 

[Allpapa]

Prall gefüllte Smoker gefallen mir besonders gut. Schaut ja sehr lecker aus.
Saubere Versmokung.

Erzähl doch mal ein bisschen was dazu. Wieviel Kg waren das, wielange im Smoker,welche Temperatur, wie gewürzt u.s.w................?
Da muss man sich echt überlegen ob so nicht mehr reingeht als mit Rib Racks.

 

[Cruiser]

Prall gefüllte Smoker gefallen mir besonders gut.

Volle Zustimmung. Damit kann man immer Eindruck schinden. Saugeil.

 

[Grilli]

Für die Zubereitung meiner Ribs im Smoker verwende ich das Rezept "Spare Ribs Deluxe" von
"Onetouchgolddeluxe" hier aus dem Forum. Muss sagen, schmeckt mir am besten, bei der Zubereitung im Smoker, in der Kugel nehme ich das Rezept "Babybackrips, Niedertemperatur" vom Admin.
Ich hatte etwas über 4 kg Babybackrips.
Die Ribs 3 Stunden im Smoker bei einer Temperatur von 100° - 110°C. Nach einer Stunde, jede halbe Stunde mit der BBQ-Soße aus dem Rezept eingepinselt.
Dann haben meine Gäste gedrängelt und die Kartoffelecken waren auch schon fertig.
Meiner Meinung nach, hätten Sie vieleicht eine halbe Stunde länger im Smoker bleiben können.
Die Gäste waren aber zufrieden und voll des Lobes.

Uwe

 

[EarlGrey]

Aussehen tut es auf alle fälle mal lecker....

 

[Schweinehürde]

na bitte und Satt sind sie auch alle geworden meine ich

 

[Schweinedreher]

Richtig schöne Action

Und lecker Freiberger Bier dazu.

 

[Serial Griller]

Die Idee mit den gerollten Ribs ist einfach genial

Das hatte ich noch nie zuvor gesehen.

 

[Chilli]

Tolle Idee mit den Rouladenrips !!!

Gruß Chilli

 

[stocki]

Die Idee mit den gerollten Ribs ist einfach genial

Das hatte ich noch nie zuvor gesehen.

Ich schon
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/sechserbande-spareribs.96675/