Hinkelsteingrillerei

[goli]

Das gibts bei mir im Restaurant:
Hinkelsteingrillerei
Puten-, Schweinsfilet- und Rindsfiletstücke werden auf 300° heissem Kalkstein
gegrillt dazu gibt es Ofenkartoffeln, Cocktail-, Kräuter- und Knoblauchsauce und
Gebäck.

Natürlich habe ich Bilder gemacht:

Die Steine erstmal für 8 Stunden ins Rohr volle Leistung ca. 320°C

in der Zwischenzeit die Kartoffeln würzen

und mit "Jehova" einwickeln

Das Fleisch vorbereiten

und die Saucen

Die Steine sind jetzt über 300°C heiss

und halten die Hitze gut 40 Minuten

Jeder Gast hat natürlich seinen eigenen Stein.

ein Grillsession der anderen Art.

 

[Nocat]

gud moang - Goli,

es gibt nix was es ned gibt, jeder ist seines Steines Schmied, ähh Koch ....
Nach dem Motto: "eat -solang da Hinkel- hot"
...und dann ab mit den Steinen in die Spülmaschine!!! - oder mußt Du neue suchen?

Peter K.

 

[Ander]

Das ist ja ne ganz tolle Idee.

Gefällt mir gut.

Andy

 

[Alfred E. Neumann]

Klasse Idee
sehr rustikal, das gefällt mir
sollte man eigentlich mal nachmachen...

MfG, AEN

 

[.]

Hallo Goli!

Klasse aber wie lange hält die Temperatur der Steine um das Fleisch "vernünftig" zu bruzzeln. Das ist ja durchaus ne Sache für nen gemütlichen Abend.

Gruß, Pepper

 

[goli]

Ein Stein hält ca. 40 min. die Hitze. Vorausgestetzt man hat ein Backrohr das über 300°C bringt. Die Garzeit bträgt gute 8 Stunden
Danach kriegt man das Teil nicht mehr sauber also ab in den Bach zurück
oder als Schlüsselanhänger verwenden.

 

[.]

Also nix für jeden Tag

die Idee mit dem Schlüsselanhänger muß ich mir merken

Gruß, Pepper

 

[Nocat]

die Idee mit dem Schlüsselanhänger muß ich mir merken

...geht nicht, da fahr ich mit meinem SMART nur noch im Kreis!

 

[Grillpapst]

Geile Idee....
Aber...8 Stunden in den Ofen...Boah!
Wenn ich die Energiekosten rechne...

 

[klecksi]

hi, supi sache mal was anderes.

wegen den energiekosten darf man sich wohl keine gedanken machen, ansonsten währe ja fast das ganze forum umsonst, wenn man sieht was man für einen aufwand betreibt ab und an.wenn man da die kosten und nutzen gegenrechnet bekommt man ja auch nicht gerade das optimale ergebnis, oder ?


also weiter so, kann ich nur sagen !!


ein farbenfroher gruß

klecksi

 

[kalorienzähler]

ich bin in der gücklichen lage über einen alten schmiede kamin mit gebläse zu verfügen solche klamotten erhitze ich in weniger als der hälfte und die halten die hitze 50 bis 60 min ich empfehle da immer ein behältniss mit isolation an sonsten kann ich nicht mäckern

 

[Wintergriller]

ich bin in der gücklichen lage über einen alten schmiede kamin mit gebläse zu verfügen solche klamotten erhitze ich in weniger als der hälfte und die halten die hitze 50 bis 60 min ich empfehle da immer ein behältniss mit isolation an sonsten kann ich nicht mäckern

 

[DonGeilo]

is mal was anderes. aber n braten kriegt man dmait nicht hin...

 

[Schnitzelkauer]

is mal was anderes. aber n braten kriegt man dmait nicht hin...

wär doch mal was "gesteinigter Braten" *lachmichweg.


Aber ne geile Idee, das Schwein aufm Stein.
Nur ne heikle Sache beim raustragen , wenn der Stein anfängt zu kullern...

 

[Schweinehürde]

@Schnitzelkauer du hast PM