Hintereisbein, "eingekocht"

[computer]

Hallo zusammen,

hatte noch ein paar hintereisbeine über.

Knochen wurde vorher ausgelöst.

Diese wurden 4 tage vakuumgepökelt und dann ca. 1,5 stunden

gegart. Dann wurden sie in die gläser verfrachtet und mit brühe

und aspik aufgefüllt. Im voll-wasserbad ca. 2stunden eingekocht.

Reste kamen in einen 120er pastetendarm.

Dieser wurde nur gebrüht.

Der inhalt ist für den alsbaldigen verbrauch bestimmt.

Schmeckt auch ganz ordentlich.

Paar bilder gibt es auch noch.

 

[Fleisch-Griller]

Genial ich könnte gerade so ein Glas mit etwas Senf und Meerrettich ganz ohne irgend welche Hilfe verputzen. Ich liebe Eisbein so hergerichtet.

 

[Zeus]

Moin Gerhard,
sieht sehr lecker aus. :happa:

Grüß
Waldi

 

[spussel]

Schönes Vesper....habs notiert

 

[computer]

Hallo zusammen,

habt ihr die versteckten eier schon alle gefunden?



Heute gab es den anschnitt vom eisbein im pastetendarm.

Sieht etwas gefälliger aus, weil kleinere stücken hinein kamen.

Schmeckt sehr lecker auf selbstgebackenem roggenbrot.

Und gibt die richtige grundlage für den nachfolgenden durst!

Ein paar bilder gibt es auch noch.

 

[chili-sten]

Moin computer,

einfach klasse

 

[Tamarak]

eingemachtes Eisbein

Hallo,

sehr gutes Rezept, habe ich mit Erfolg ausprobiert.

Mich interessiert das Backrezept fuer das sehr gut aussehende Brot auf den
Abbildungen.

Gruss

T.

 

[Ebbel]

Der User "Computer" wurde meines Wissens gesperrt, der kann hier nicht mehr posten.

 

[woodturner]

Lecker lecker
Wie bist du mit dem Aspikpulver vorgegangen.
Sicher hast du es eingerührt und aufgelöst.
In Wasser oder der Brühe?
Wie ist das Mengenverhältnis?
Danke schon mal