Hinterkeule vom Zicklein

[Granadaharry]

So gestern wurde mal die Hinterkeule vom Zicklein in den Dutch gegrillt bzw. gebraten.
Am Donnerstag wurde das Teil mit Olivenöl, frischem Thymian und Rosmarin aus dem Garten und Knoblauch eingelegt

und dann gestern im Dutch angebraten

nach einer Stunde war es soweit, raus mit der Keule und auf den Tisch. Rechts sieht man den Schwanz des Zickleins, also definitiv die "größere" Hälfte des Zickleins bekommen

Tellerbild mit Kartoffel und Sour Creme :happa:

die Lucia beim tranchieren

hier werden die letzten Reste abgenagt

Fazit, einen großartigen eigen Geschmack, wie man vom Ziegenkäse kennt hat das Fleisch nicht. Die Hälfte wird gegessen, morgen gibt es die Ripps, aber zu dem Preis gibt es besseres.

 

[chili-sten]

Moin Harry,

schade, dass die Ziegenkeule nicht überzeugen konnte. Ich habe Ziege bisher ein- zweimal als Eintopf gegessen und fand es sehr lecker.

 

[quickly]

Super gemacht,sieht sehr lecker aus

 

[Hunter]

Sieht eigentlich sehr gut aus. Schade, daß der Geschmack nicht überzeugt hat. Zicklein hatte ich bisher nur Indoor im BO, würde es aber zu gerne mal low&slow in der Räuchertonne probieren. Dazu wäre Deine Keule sicher das optimale Versuchsobjekt.

 

[Mr. Incredible]

Rein optisch war es klasse! Ich hoffe, Du bereitest Zicklein noch mal zu und berichtest ebenso noch mal!

 

[Onkel]

Hi !!:bana:
Zicklein is was feines. Ich hatte letztes Jahr ein ganzes Tier im HBO. Wurde 3 Tage mit Apfelessig, Olivenöl und Kräutern ( Knofi ) einbalsamiert.
Weltklasse !!
Die neue ist schon bestellt !!

 

[Auster2301]

Hallo,

schade, das es dir geschmacklich nicht gefallen hat. Es sieht aber
sehr lecker aus.
Wenn es Dir zu wenig nach Ziege geschmeckt hat, musst Du ein etwas
älteres Tier wählen, bei dem der Fettanteil höher ist.
Die meisten Leute mögen ja gerade diesen Eigengeschmack bei Schaf und Ziege nicht.

Gruß und schöne Ostern

Auster2301