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"Hirsch" Preiselbeeren & Birne

LesHalles

LesHalles

Fleischesser
Hallo,

am 2en Weihnachtsfeiertag soll es Hirsch geben.
Dazu Pilaw-Reis, Rosenkohl, Preiselbeersauce & Birnenschaum.
Da ich noch testen wollte ab es in Real so schmeckt, wie ich mir das im Kopf vorstelle, bin ich Samstag bei nem 1/2 Meter Schnee losgefahren um Hirschrücken aufzutreiben.
Aber nichts zu machen! :cry:
Da musste zum Test bissl Kalb aushelfen, naja ........



Aus den Parüren etc. ne Sauce gezogen.
Aromaten waren Wacholderbeeren, Rosmarin, Salbei & Thymianzweig, Knoblauch.
Gegen Ende kamen noch frische Preiselbeeren dazu.
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Rosenkohl blanchiert.
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Fleisch mit grünem Pfeffer & Halen Môn Vanille Sea Salt Flakes gewürzt. (Hammer das Zeug)
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Privat Weber-Bodyguard^^
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Feuer :D
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Fleisch.
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Fleisch 2.0
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Meine :D
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Gibt es ganau so, nur mit Hirsch. *grins*
Mal guggn ab es bei der Damenwelt ankommt, bin gespannt.^^


Greetz Fr@nk :anstoßen:
 

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Zuletzt bearbeitet:
Tolle Bilder, tolles Essen! Das mit Hirschrücken kann ich mir gut vorstellen!
Den Reis würde ich wahrscheinlich durch etwas Kartoffeliges ersetzen.

Klasse!
 
Wenn das der Damenwelt nicht gefällt, dann weiß ich es auch nicht mehr.
Das ist wirklich mal ein sauberes Probeessen!
 
Das ist aber eine feine Generalprobe!
Passt auf, daß ich nicht als Weihnachtsmann vorbeikomme und den kulinarischen Tribut einfordere...:D

Bei mir wäre Reis auch nicht erste Wahl, aber wenn's schmeckt, dann schmeckt's!
...und ich freu mich schon für Deine Gäste!

Viele Grüße
Matthias
 
Wenn es _das_ zu futtern gibt - klar.
Aber vielleicht sollte ich erpresserischerweise auf Knecht Ruprecht umschminken... :domina:
 
Hi

Hallo,

wow, ich glaube, ein 3 Sterne Koch könnte sich noch was bei dir abgucken
:thumb2:

Sieht echt klasse aus.

Grüße
Günter
 
Geniale Bilder, toll angerichtet!

:prost:
 
Echt Super :thumb2:

Ich bin echt beeindruckt.


Grüße
Milly
 
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