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Hirsch ...

Spätzünder

Spätzünder

Glück Auf
10+ Jahre im GSV
Hallo Sportis,

ich muss gestehen, dass das Tellerbild nicht gerade ... optimal gelungen ist ...

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Aber ich darf sagen ... lecker war es ... und wie! :messer:





Und hier der Weg bis dahin ... ;)

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1 Stück aus der Hirschkeule ...
Karotten
Staudensellerie
Zwiebel
Knoblauch
Speck
Pumpernickel (zum Abbinden und für die feine Malznote)

Salbei
Rosmarin
Majoran
Salbei

Orangenabrieb
Sternanis
Nelke
Kardamon
Wacholder
Pfeffer
Lorbeer

Rotwein
Kräuterlikör
Tomatenmark (nicht mit auf dem Foto)

Außerdem natürlich Salz



Let's do it! :cook:

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Ein wenig Wasser habe ich dann doch noch zugegeben ...







Knappe 3 Stunden später ...

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Nicht gebunden ... die Soße blieb, wie sie aus dem DO kam - nur mit etwas Salz und einer Prise Zucker abgeschmeckt.

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Dazu Kartoffeln aus dem BO ...

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... und Bohnen.


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Wie gesagt ... war gut ;)

Glück Auf
 
Hallo Spätzünder,
schau doch mal bitte hier: Hirsch .... Da wirst Du fündig!
 
Sebastia, ich weiß überhaupt nicht was du hast. Der Teller sieht doch ganz hervorragend aus.
 
Sieht ober mega lecker aus! :respekt:

Heute Abend fahre ich auf Wild, Waidmannshail 🚘

….. nein, das war natürlich ein Späßle :D …. ich schieß eins mit meiner Armbrust

..... das war auch ein Späße :D

ich kauf ein Stück beim Edeka 😁
 
Dein Teller sieht absolut hervorragend aus, absolute Spitzenklasse!

Auch die Soße aus den prima Zutaten hat sicher sehr lecker geschmeckt, oder?

Die Zeit für die klassischen DOpfgerichte kann bei diesen schönen Anregungen kommen!

Gruß,

Hellboy76
 
mein lieber Sebastian,

das ist ein hervorragender klassischer Hirschbraten :respekt:

ganz toll interpretiert und präsentiert :messer:
 
village idiot schrieb:
Ich zeige dir, wie Hirsch geht.
Zum Vergrößern anklicken....
Was Du hier zeigst ist eine ungepflegte Type mit zwei Fleischspießen.
Davon ab war das hier ein Stück aus der Keule, das zum Kurzbraten nicht unbedingt geeignet ist.
essengehen schrieb:
Sebastia, ich ...
Zum Vergrößern anklicken....
Spendierst Du mir noch ein n? ;)

Hellboy76 schrieb:
Auch die Soße aus den prima Zutaten hat sicher sehr lecker geschmeckt, oder?
Zum Vergrößern anklicken....
Die Soße war wirklich gut! Die Aromen passten hervorragend zum Wild und durch das Pumpernickel hatte sie eine hervorragende Konsistenz.

Glück Auf
 
village idiot schrieb:
Ich zeige dir, wie Hirsch geht.
Zum Vergrößern anklicken....
Neben Deinen häufigen sinnfreien Kommentaren wäre es für alle mal schön, wenn Du uns wirklich mal etwas von Deinen angeblichen Kochkünsten in Wort und Bild zeigen könntest! Vielleicht können wir dann auch noch etwas dazulernen.
@Spätzünder
Das gefällt mir wiedermal außerordentlich gut. Sehr schön:thumb1:.
 
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