Hirsch

[Sidegast]

Hallo,
suche nach Rezepten für Hirschfleisch.
Problem habe ca 60kg Hirschfleisch bekommen und habe keine Idee was man damit alles anstellen kann. Hat jemand Rezepte?
Bin gerade im Stress und hab keine Zeit zum suchen.
Vielen Dank im voraus!

 

[LGresch]

Hallo, Bratenstücke, Gulasch, Schinken, Kochschinken, Hackfleisch für Pattys....

Schinken je nach Gusto mit NPS und div Gewürzen im Vakuum pökeln und dann Räuchern... Genauer lässt sich das schlecht sagen da wir nicht wissen, was für Teilstücke vorhanden sind...

 

[Sidegast]

Hallo, Bratenstücke, Gulasch, Schinken, Kochschinken, Hackfleisch für Pattys....

Schinken je nach Gusto mit NPS und div Gewürzen im Vakuum pökeln und dann Räuchern... Genauer lässt sich das schlecht sagen da wir nicht wissen, was für Teilstücke vorhanden sind...

ganzer Hirsch ohne Kopf und Mantel
Verkauft eigentlich Spicci noch diese Gewürzmischungen Parma und so

 

[LGresch]

www.royal-spice.de

Natürlich