Hirschbraten mit Knödel

[AlexB.]

Moin Grillgemeinde,

Ich hab vor kurzem a kleine Radltour unternommen und da bin ich an einem Hofladen vorbei gekommen.Naja, eigentlich war's nur a kleine Holzhütte.Darin befand sich a Kühlschrank,eine Waage und eine Geldkassette.Also a schönes Stück Hirschkeule rausgesucht, gewogen,Geld in die Kassette geworfen und weiter geradelt.Coole Sache,wie ich finde.Unterwegs hab ich dann noch einen Kürbis mitgenommen die ja zur Zeit an jeder Straßenecke rumliegen.

Erstmal die Lilli anheizen und a Hoibe trinken, herrlich

A schönes Stück Fleisch,

und die weiteren Zutaten

Wurzelgemüse, Thymian,Orange,Schoki,Butter, Rotwein,Sauerkirschen,Wildfond, Lorbeeren,Wacholder.

Fast vergessen,

Fleisch mit S+P gewürzt und mit dem Thymian eingerieben

Sauber anbraten

und dann kommt halt der übliche Prozess

Bissl einkochen lassen,nachschenken,rum rühren,am Bierflascherl nuggeln,bläd durch'd Gegend schaun....des taugt mir und bringt mich voll runter

Fleisch darf dann auch wieder Platz nehmen und leicht vor sich hin köcheln.

Als Beilage gab's a Knödelsouffle.
Ich hatte noch altes Brot da,das weiter musste.Außerdem braucht's no:

Erstmal hab ich die Brotwürfel in Butter angeröstet

und danach an klassischen Knödelteig gemacht.

Zum Schluss kommt noch das Eigelb und der Eischnee dazu.

Die Muffinformen hob i a no nie gebraucht,aber für den Zweck ideal.

Noch schnell die Hand ins Backfach gehalten ob die Temperatur passt,"ha kannd scho wos werden" Also rein mit den Dingern.

Als zweite Beilage gab es Kürbis.Ich bin kein großer Fan von der Beere,aber etwas gepimpt schaut die Sache schon ganz anders aus.Dazu braucht's eigentlich nur etwas Butter,Honig und geräucherten Paprika.

Alles zusammen aufkochen und den gesalzen Kürbis öfter mal damit eingepinselt.

Sehr fein

Braten war dann a soweit.De Soß hob i no a weng mit Schoki und Orangensaft verfeinert.

Knödelsouffle is a schön hoch gekommen

Gegessen wurde dann drinnen,war dann doch scho etwas zapfig draussen.

Jep,des war a runde Sach dad i song.

Dangschen für's eina schaun,Prost und an Guadn!

 

[Reinhard 61]

Top

 

[holledauerin]

fein hast gekocht, ich lass nur den Kürbis liegen, ich kann den ganz und gar nicht leiden, gsd auch sonst in der Familie keiner.

 

[AlexB.]

Top

Lieben Dank

 

[berndman01]

a Wahnsinn Alex
a Bratl vom feinsten und des Knedlsouffle dazua, oanfach perfekt
de Muffinformen sein scho genial

und a Hoibe trinken

jawollo des tua i iatz o glei, wenn mei Weibi hoam kimmt

A schönes Stück Fleisch

aber so was von

am Bierflascherl nuggeln

Braver Bua

bläd durch'd Gegend schaun

des kunn i a guat

des taugt mir und bringt mich voll runter

und des isch is wichtigste

gfreit mi, daß wieder tuat mei Freind

 

[Ganse]

Knödelsouffle. Du machst Sachen! Ziemlich cool.

Nur so ne Holzhütte wo man frisches Wild am Wegesrand kaufen kann müsste mir hier auch noch mal jemand bauen…
Für so genialen Braten könnte ich ja auf Dich zurück komm, gell?!

 

[AlexB.]

fein hast gekocht,

Dankeschön

ich lass nur den Kürbis liegen, ich kann den ganz und gar nicht leiden, gsd auch sonst in der Familie keiner.

Kann ich wirklich nachvollziehen Wie gesagt,ich bin a kein großer Fan davon.Einmal im Jahr a Kürbis reicht

 

[AlexB.]

a Wahnsinn Alex
a Bratl vom feinsten und des Knedlsouffle dazua, oanfach perfekt

Lieben Dank Spezl

de Muffinformen sein scho genial

Die waren tatsächlich zum ersten mal im Einsatz,frog mi a grod warum nur

jawollo des tua i iatz o glei, wenn mei Weibi hoam kimmt

Wia,brauchst du dei Weibi um a Bier zum dringa?

Braver Bua

Immer

des kunn i a guat

Irgendwos miaßma mia zwoa ja guad kinna

gfreit mi, daß wieder tuat mei Freind

 

[berndman01]

Lieben Dank Spezl

bittschia gern

Die waren tatsächlich zum ersten mal im Einsatz,frog mi a grod warum nur

also mir nemmen de recht oft her, des sein kloane Allzweckwaffn

Wia,brauchst du dei Weibi um a Bier zum dringa?

jo, sie muaß mas jo bringa

Immer

Irgendwos miaßma mia zwoa ja guad kinna

genau

 

[AlexB.]

Knödelsouffle. Du machst Sachen! Ziemlich cool.

Und schmeckt auch noch
Dangschen Andreas

Nur so ne Holzhütte wo man frisches Wild am Wegesrand kaufen kann müsste mir hier auch noch mal jemand bauen…

Hab ich auch nur zufällig gefunden,war wirklich a Glückstreffer

Für so genialen Braten könnte ich ja auf Dich zurück komm, gell?!

Freilich, für dich doch immer,Spezl

 

[AlexB.]

jo, sie muaß mas jo bringa

Öha,Biernot im Hause Bernd

 

[berndman01]

Öha,Biernot im Hause Bernd

na na, des auf GOR koan Fall
i hock an der Bar und bin zfaul zum aufstiahn, so is des mitn bringen gmoant

und mir miaß ma ja aufn Urlaub unstoaßn

 

[Luzerngrillt]

Das wär jetzt genau meins

 

[Steinbrecher]

Top!!!
Da wär ich schon mit Knödel und Soss Zufrieden

Siggi

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Ich hab vor kurzem a kleine Radltour unternommen und da

"... ist mir ein Hirsch vors Rad gelaufen".
So, kurz mein Gedankengang , aber ...

bin ich an einem Hofladen vorbei gekommen.Naja, eigentlich war's nur a kleine Holzhütte.Darin befand sich a Kühlschrank,eine Waage und eine Geldkassette.Also a schönes Stück Hirschkeule rausgesucht, gewogen,Geld in die Kassette geworfen und weiter geradelt.

... ist es natürlich viel besser und so würde ich auch wieder mehr Radfahren gehen.

Knödelsouffle

Hammer, und das sieht alles Oberhammer aus.

 

[Altaria]

Alex, das ist für mich mit das leckerste Essen dieses Jahr im GSV, Hammer.

 

[AlexB.]

i hock an der Bar und bin zfaul zum aufstiahn, so is des mitn bringen gmoant

Verstehe

und mir miaß ma ja aufn Urlaub unstoaßn

Dann lasst's es eich guad geh

 

[AlexB.]

Das wär jetzt genau meins

Lieben Dank

Top!!!
Da wär ich schon mit Knödel und Soss Zufrieden

Dankeschön Siggi
Ich grundsätzlich auch aber so als Beifang war der Hirsch schon a wos guad's

 

[AlexB.]

ist mir ein Hirsch vors Rad gelaufen".
So, kurz mein Gedankengang

Ja,des hätte an gscheiden Rumms gemacht,glaub ich

. ist es natürlich viel besser und so würde ich auch wieder mehr Radfahren gehen.

Seitdem i a E-Bike habe,bin i wieder viel öfter unterwegs wenn dann ab und an no a Grillgut vor die Räder laufen würde,könntest mich nächstes Jahr zur Tour de France anmelden.

Hammer, und das sieht alles Oberhammer aus.

Lieben Dank Nobbi

 

[AlexB.]

Alex, das ist für mich mit das leckerste Essen dieses Jahr im GSV, Hammer.

Wow, lieben Dank Peter Da werd ich ja gleich rot im Gesicht