Hirschgulasch im DO.

[Thermo-nator]

Bin grad dabei für heute abend im DO Hirschgulasch zu machen.
Hier die ersten Bilder:

Ein Teil von den Zutaten.

Das Hirschgulasch.

Das Gemüse in kleine Stifte geschnitten.

3°C, naja immerhin Plusgrade.

Das Fleisch portionsweise schön anbraten, bis es eine schöne Farbe hat.

Das Gemüse dazu und weiter schön anbraten.

Paprikapaste, Tomatenmark und drei Essl. Wildgewürz dazu und mit Rotwein abgelöscht.

Vier Essl. Wildpreiselbeeren dazu. Gewürzt hab ich noch mit Papikapulver, etwas gem. Kreuzkümmel, Würzmischung. Einreduzieren lassen -

und anschließend die Kohlen unten und oben verteilt.

Später kommen noch Bilder.

 

[Schweinehürde]

sieht Lecker aus

 

[Ham-Sam]

Jaaaaaaaaaaaa

Mann Wild ist einfach super 8) 8)
Mache ich leider viel zu selte aber Wenn ich das so sehe... wirds mal wieder Zeit


Gutes Gelingen und guten Appetit

 

[Michel]

Ich glaube einen DO muss ich mir auch zulegen. Wenn ich das immer sehe

Was ihr in den Dingern immer so brützelt.

 

[Mrhog]

Sieht ja schon vielversprechend aus.

 

[Schweinehürde]

Ich glaube einen DO muss ich mir auch zulegen. Wenn ich das immer sehe
quote]

das hab ich mir damals auch gedacht und jetzt hab ich schon 2 Stück, aber manchmal immer noch zu wenig

 

[lupus]

Ich glaube einen DO muss ich mir auch zulegen. Wenn ich das immer sehe

Was ihr in den Dingern immer so brützelt.

Kann ich dir nur raten. Hab selbst im DO schon einige Gulasch gebrutzelt. Als ich eben von oben die Bilder angesehen habe, konnt ich das förmlich durch den Bildschirm riechen

lupus

 

[Thermo-nator]

Weiter gehts.

Nach 1 Std. und 15 Min. die Pfifferlinge dazugetan, abgeschmeckt und abgebunden. Dann noch ne halbe Std. köcheln lassen. Schade, dass es keine Duftbilder gibt.

Danach die Sahne dazu, darf natürlich nicht mehr kochen.
Hab nicht geglaubt, dass das Hirschgulach doch so schnell fertig wird, bei den Temperaturen.

Nochmal gut umrühren und den Do schön abgekehrt und nach oben gebracht in den Backofen, zum Warmhalten.

Später noch ein paar Bilder vom Abendessen.

 

[Räuchermeister]

Mhhhhhhhhh
Wild schmeckt immer Schaut geil aus



Ralf

 

[Mrhog]

Yep, super!

 

[Thermo-nator]

In der Zwischenzeit den Salat...

geputzt, Zwiebel, Knoblauch und vom selbstgemachten Dürrfleisch kleine Würfel geschnitten.

Das Dürrfleisch in Olivenöl knackig angebraten, dass kommt dann später noch in die Salatsoße.

Absieben.

Die Salatsoße:

 

[Thermo-nator]

Abschlussbilder.

Hier noch die Abschlussbilder:

Alle waren begeistert beim und ich muss sagen, kein Vergleich von Wild auf dem Herd.
Der DO hat halt seinen ganz besonderen Geschmack.

 

[Cruiser]

Re: Abschlussbilder.

Alle waren begeistert ...

Ich auch . Klasse Farbe und Konsistenz. Sauber

 

[Ham-Sam]

Sprachlos

 

[El Grecco]

Ich bin begeistert

 

[AdventureQ]

Servus !

Soeben gabs bei mir auch Hirschgulasch...ein Genuss...

Allerdings aus nem ganz normalen, schmöden Topf...knapp 2 Stunden waren die Hirschteile am Schmoren.

Irgendwie sah/sieht Deine Variation besser aus !

Was ich allerdings meide wie der Teufel das Weihwasser sind in irgendeiner Flüssigkeit eingelegte Pilze.

Da ist mir frische Ware 1.000 x lieber...und wenn´s a. G. der Saison keine gibt, verzichte ich lieber darauf...

Übrigens: vor ein paar Wochen am Viktualienmarkt in München: 1 Kg Steinpilze 99,90 Euro !!!

O.K., die waren zwar nicht in ner Flüssigkeit eingelegt, ich habe aber trotzdem darauf verzichtet !

 

[Der Sälzer]

Mein nachbarn hat gerade die feuerwehr gerufen.

















Die mußten rauskommen und das wohnzimmer leerpumpen,alles voll sabber hier
Das werde ich auch mal in meinem Do versuchen