Hirschgulasch mit Spätzle

[cyPetz]

Hallo,

ich hatte noch ein schönes Stück Hirsch im Froster, welches ich beim Förster hier gekauft hatte, daraus wollte ich mal
ein Hirschgulasch machen.

Also den Hirsch in Stücke geschnitten und im DO auf den AZK angebraten.

Dann noch eine große Zwiebel mit rein.

2 Lorbeerblätter und 3 Nelken als Ganzes sowie 3 Wacholderbeeren und 3 Zimtblüten gerieben mit rein gemacht.

Etwas Wildfond und Rotwein mit rein und dann das ganze 1 1/2 Stunden köcheln lassen.

Zwischendurch mal etwas Rotwein aufgegossen.

Dann noch Pfifferlinge und Preiselbeeren mit rein und kurz vor Schluss noch etwas Sahne dazugegeben.

GöGa hat dann noch Spätzle dazu gemacht.

Ich fand es lecker und GöGa sowie WuKi hat es auch geschmeckt.


Gruß Dirk

 

[ralfdiver]

Das sieht sehr lecker aus. Gefällt mir!

 

[silex]

Hallo Dirk,

schaut lecker aus. Einen Teller bitte.


Aber: Ich hätte die Pfifferlinge vorher alleine in heißer Butter angebraten,
und dann die zwiebel, und dann das gulasch,
den nur damit entwickelt sich der typische Pfifferlingsgeschmack.

Gruß
Peter

 

[cyPetz]

Aber: Ich hätte die Pfifferlinge vorher alleine in heißer Butter angebraten,
und dann die zwiebel, und dann das gulasch,
den nur damit entwickelt sich der typische Pfifferlingsgeschmack.

Hallo Peter,

danke für den Tipp, werde ich das nächste mal so machen, ich übe mit dem
DO noch, daher habe ich mich genau an das Rezept gehalten.

Gruß Dirk