Hirschgulasch

[Serial Griller]

Heute machen wir Hirschgulasch von Feinkost-Albrecht im 12er DO

Hier 2 kg des guten Fleisches (4 Päckchen)

Der AZK wird mit 30 Kohlen angeheizt.

Das Fleisch wird portionsweise im DO gut angebraten

Dann kommen 750g gehackte Zwiebeln dazu und werden kurz mitangebraten

Jetzt 4 Nelken, 10 Wacholderbeeren und einige Lorbeerblätter dazu

Das ganze hab ich mit 0.5l Wasser und 0.5l Rotwein aufgefüllt

Das Gulasch 1.5 Stunden schmoren lassen.

Gelegentlich die verdunstete Flüssigkeit mit Rotwein wieder auffüllen.

Wenn das Fleisch nach 1.5 Stunden zart ist, 1 kg Mischpilze (frisch aus der Dose) und ein paar Löffel Preiselbeeren dazu. Dann nochmal 30 Minuten schmoren lassen.

Zum Schluss mit Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Hirschfleisch war recht mild im Geschmack, schmeckte nur leicht nach Wild. Ganz lecker geschmeckt

 

[Cruiser]

Über das Hischgulasch vom Feinkost Albrecht gibt's nix zu meckern.
Klasse...

 

[Hochzoll Josl]

Schaut geil aus Muß morgen eh zu Aldi Gibt es Akkus zum Hammerpreis
Vielleicht hüpft ja so ein Beutel in meinen Einkaufswagen

 

[Mrhog]

Hirschgulasch find ich klasse.


Schön gemacht

 

[Thermo-nator]

Über das Hischgulasch vom Feinkost Albrecht gibt's nix zu meckern.
Klasse...

Genau, hatte ich auch schon gemacht. Das Fleisch hat eine sehr gute Qualität.

 

[Grillschlurch]

Endlich einer der die Beeren mit in die Soße gibt.
Top

Grillschlurch

 

[Nocat]

Sehr schön gemacht, war sicher geschmacklich Klasse.
Mit lecker Semmelknödel.

1 kg Mischpilze (frisch aus der Dose)

 

[mrshog]

sieht ja klasse aus, ich glaub ich besuch morgen mal
Feinkost Aldi

 

[Serial Griller]

Über das Hischgulasch vom Feinkost Albrecht gibt's nix zu meckern.
Klasse...

Ich hab auch schon die Entenbrüste, die Hirsch-Steaks und die Sockeye Lachsfilets von Feinkost-Albrecht probiert und eigentlich war alles gut !

 

[Udo]

Lecker Wildgulasch. Ich könnte das auch schon wieder vertragen.
Hm bei mir habe ich nie das Gefühl, dass im DO Flüssigkeit verdunstet. Kippt ihr den Deckel etwas an, damit da was verdunsten kann?

 

[CB600]

Endlich einer der die Beeren mit in die Soße gibt.
Top

Grillschlurch

...mach ich auch...




@Serial Griller

Dein Hirschgulsch sieht super lecker aus... ...gut gelungen...

 

[Serial Griller]

Lecker Wildgulasch.
Hm bei mir habe ich nie das Gefühl, dass im DO Flüssigkeit verdunstet. Kippt ihr den Deckel etwas an, damit da was verdunsten kann?

Einerseits sollte man den Deckel kippen, wenn viel Flüssigkeit verdunsten soll. Andererseits wird das Fleisch schneller gar, wenn der Deckel geschlossen ist (der DO wirkt ja dann wie ein Schnellkochtopf ).

Bei mir sass eine hungrige "Meute" in meinem Rücken. Da war dann die schnelle Garzeit wichtiger als das starke Einkochen der Flüssigkeit. Deshalb war bei mir auch nicht soviel verdunstet (den Rotwein habe ich aber trotzdem reingeschüttet ).

 

[Ham-Sam]

Geiles Gulasch, das käme mir jetzt auch gerade recht

Schaut geil aus Muß morgen eh zu Aldi Gibt es Akkus zum Hammerpreis
Vielleicht hüpft ja so ein Beutel in meinen Einkaufswagen

Vergiss die Dinger, wenn Du die für eine Fernbedienung brauchst sind sie ,na ja, ok, aber für Taschenlampen oder MP3 Player taugen die nix, kauf lieber die teueren im Fachhandel.

Ich spreche aus Erfahrung