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Hirschkalbrücken mit Preiselbeersoße

OWLer

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Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Da die Einweihung so gut geklappt hat, kam jetzt ein ganzer Rücken in den Rauch.
Geräuchert wurde wieder mit Cherry-Chucks.
Was soll ich sagen: Der Porti schnurrt wie ne Katze und das Ergebnis war der Hammer:v::v:
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Wow ... das schaut fantastisch aus :thumb1:
 
mike schrieb:
Absolut genial :thumb1:
Mit was hast du drn Rücken gerubt?
Zum Vergrößern anklicken....
Eine Mischung aus Senfkörnern, schwarzem Pfeffer und rotem Kampotpfeffer. Piment, Wacholderbeeren grobem Meersalz und Knofigranulat.
Alles frei Schnauze grob gemörsert.
Die Lorbeerblätter hab ich natürlich nach dem Smoken entfernt.
 
Tolle Bilder!
Da bringst du mich auf eine Idee :hmmmm:
Ich hab noch Rehrücken im Froster......
Wie lange hattest du Ihn im Porti?
Gruß Alexandra
 
Sehr schön , Hirschrücken hatte ich auch erst.
Aber die Soße dazu gefällt mit auch ganz gut
 
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