Hallo Freunde,
heute Abend gab es wieder ein wenig Wild aus Wanne und Gasi.
Dieser kleine Kerl schaute mir mal ganz frech beim Tippen auf die Finger. Wollte mir wohl beim Grillen Gesellschaft leisten!
Jetzt aber serious! Den Hirschrücken habe ich von Sehnen befreit und in tellerfertige Stücke geschnitten. Mit Salbei, Rosmarin und einem Flöckchen Butter pro Stück ging es in die Leere und bei 53° in die Wanne.
Während das Fleisch badet, quillt der Bulgur in einem Topf (Verhältnis 2 Tassen Bulgur, einen Tasse kochendes Wasser). In der Pfanne habe ich Olivenöl mit Tomatenmark und Möhrenscheiben angehen lassen. Dann kommen Zwiebeln, Knoblauch und Paprika dazu. Zur Abrundung ein guter Schuß MSB.Sauce und etwas Ketchup dazu.
Dann kommt der aufgequollene Bulgur hinzu und alles wird gut durchgerührt. Wenn es zu trocken ist, einfach noch etwas Olivenöl dazu. Mit P&S abschmecken. Bei kleinster Flamme warm halten.
Das fertig gebadete Fleisch (gut 45 Minuten war es drin) wird aus der Leere und von den Kräutern befreit.
Danach geht es nach Florida für 4X1 Minute.
Nach 2x1
Auf dem Herd hatte ich noch ein Sößchen gekocht aus den abparierten Sehnen, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Chili, P&S, Zucker, Wasser und Rotwein. Flugs einen Soßenspiegel auf den Teller, Floisch drauf und den Gemüsebulgur dazu. Fertig ist das Blautellerbild!
Ein Anschnittbild gibt es auch heute noch gratis dazu!
War wieder sehr lecker! Hirschrücken ist prädestiniert für SV. Super zart und saftig! Und der Bulgur war 'ne Wucht!
Danach ging es an die PP Vorbereitungen für morgen, aber das ist eine andere Story!
Gute Nacht!
Grüßle und Tschöh!
Armin
heute Abend gab es wieder ein wenig Wild aus Wanne und Gasi.
Dieser kleine Kerl schaute mir mal ganz frech beim Tippen auf die Finger. Wollte mir wohl beim Grillen Gesellschaft leisten!
Jetzt aber serious! Den Hirschrücken habe ich von Sehnen befreit und in tellerfertige Stücke geschnitten. Mit Salbei, Rosmarin und einem Flöckchen Butter pro Stück ging es in die Leere und bei 53° in die Wanne.
Während das Fleisch badet, quillt der Bulgur in einem Topf (Verhältnis 2 Tassen Bulgur, einen Tasse kochendes Wasser). In der Pfanne habe ich Olivenöl mit Tomatenmark und Möhrenscheiben angehen lassen. Dann kommen Zwiebeln, Knoblauch und Paprika dazu. Zur Abrundung ein guter Schuß MSB.Sauce und etwas Ketchup dazu.
Dann kommt der aufgequollene Bulgur hinzu und alles wird gut durchgerührt. Wenn es zu trocken ist, einfach noch etwas Olivenöl dazu. Mit P&S abschmecken. Bei kleinster Flamme warm halten.
Das fertig gebadete Fleisch (gut 45 Minuten war es drin) wird aus der Leere und von den Kräutern befreit.
Danach geht es nach Florida für 4X1 Minute.
Nach 2x1
Auf dem Herd hatte ich noch ein Sößchen gekocht aus den abparierten Sehnen, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Chili, P&S, Zucker, Wasser und Rotwein. Flugs einen Soßenspiegel auf den Teller, Floisch drauf und den Gemüsebulgur dazu. Fertig ist das Blautellerbild!
Ein Anschnittbild gibt es auch heute noch gratis dazu!
War wieder sehr lecker! Hirschrücken ist prädestiniert für SV. Super zart und saftig! Und der Bulgur war 'ne Wucht!
Danach ging es an die PP Vorbereitungen für morgen, aber das ist eine andere Story!
Gute Nacht!
Grüßle und Tschöh!
Armin
