Hirschrücken

[monophil]

Nabend, ich hatte noch einen Hirschrücken aus eigener Produktion im TK; aktuell ruht die Jagd aber ab Mai geht es wieder los, daher brauche ich Platz im TK. Da für die anstehenden Mahlzeiten schon andere Gerichte geplant waren/sind, wollte ich "Hirschbraten als Aufschnitt" produzieren. Hier die Bilder:

Zwei Tage in Olivenöl mit Rosmarin, Thymian und Knoblauch mariniert:

Mono mit Chunks vorbereitet:

Läuft:

Ergebnis:

Anschnitt:

Freue mich auf das Frühstück morgen früh!

 

[Racoon]

Ne schöne Stulle und etwas Remoulade. Da hätte ich auch Bock drauf

 

[monophil]

Ne schöne Stulle und etwas Remoulade

Darauf läufts hinaus, Remoulade oder eine meiner Aiolis ...

 

[NomBre]

Wow, das sieht super zart aus!

 

[DieWurstistda]

Mmmmh schaut das lecker aus, sehr ansprechend

 

[Christian__83]

Sieht geil aus - läuft mir das Wasser im Munde zam

 

[wursthansel]

Sieht irre gut aus. Für mich persönlich perfekt.

 

[Kamado holly]

Richtig...

Wild hab ich schon lange nicht mehr gehabt... sieht köstlich aus ..

 

[monophil]

Pain Paillasse, Bärlauchbutter, Hirsch, Ei, Remoulade und Basilikum:

Der Hirsch ist butterzart. Beim nächsten Mal werde ich allerdings etwas weniger intensiv räuchern.

 

[monophil]

Wow, das sieht super zart aus!

Danke, ist es.

Mmmmh schaut das lecker aus, sehr ansprechend

Danke!

Sieht geil aus - läuft mir das Wasser im Munde zam

Mi a ... oder so

Sieht irre gut aus. Für mich persönlich perfekt.

Dankeschön.

Wild hab ich schon lange nicht mehr gehabt... sieht köstlich aus ..

Bist Du das auf dem Video?

 

[Grill_Bill_65]

Das schaut wieder traumhaft aus - die Kombi Pain Pailasse mit dem schönen Hirschfleisch ist einfach nur schön

 

[monophil]

Das schaut wieder traumhaft aus - die Kombi Pain Pailasse mit dem schönen Hirschfleisch ist einfach nur schön

Danke Dir, das Paillasse habe ich erst vor einem Jahr entdeckt, habe heute beim Bilder einstellen gegoogelt, was das eigentlich ist, interessant... hat sogar einen "Marken-Schutz", glaube ich.

 

[Grill_Bill_65]

Danke Dir, das Paillasse habe ich erst vor einem Jahr entdeckt, habe heute beim Bilder einstellen gegoogelt, was das eigentlich ist, interessant... hat sogar einen "Marken-Schutz", glaube ich.

Das ist eines meiner Lieblingsbrotrezepte und daher kann ich mir den Geschmack sehr gut vorstellen
hier hatte ich die Ergebnisse schon mal vorgestellt:
https://www.grillsportverein.de/for...uns-heute.211025/post-6480599?referrer=124158

und als Brötchenrezept: Le Pailsasse
https://www.grillsportverein.de/for...uns-heute.211025/post-6556132?referrer=124158

 

[monophil]

Das ist eines meiner Lieblingsbrotrezepte und daher kann ich mir den Geschmack sehr gut vorstellen
hier hatte ich die Ergebnisse schon mal vorgestellt:
https://www.grillsportverein.de/for...uns-heute.211025/post-6480599?referrer=124158

und als Brötchenrezept: Le Pailsasse
https://www.grillsportverein.de/for...uns-heute.211025/post-6556132?referrer=124158

Klasse, habe ich mir angeschaut, gefallen mir sehr gut! Ich hab leider nicht die Zeit dafür, mich da reinzuknien ...