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Wenn der restliche Smoker auch aus Edelstahl ist, macht es Sinn, ansonsten iss Wurscht, hab bei mir einfach ein 3mm Blech gekantet und angepasst.
Das Ganze macht auch Sinn, denn mit Hitzeleitblech bekommst du die Temperaturverteilung im Garraum deutlich gleichmäßiger hin, als Ohne...
Ich gehe mal nicht davon aus, dass er die nach jedem Smoken sauber machen will (innen) von daher werden die früher oder später eine schöne schwarze Farbe haben
Hast recht, meinte natürlich auch die Farbgebung und nicht das chemische Verhalten von V2A zu Stahl! Und ich wunder mich schon warum meine rosa lackierte Garrauminnenseite immer so dunkel wird...
Danke für die Info
Also wenn Du noch einen cm abgeflext hast, müsste eine 37 Länge ganz gut hinkommen. Ich mess das morgen mal nach. Gibts denn so etwas im Baumarkt? Oder muss mal nach einem Metallbauer bzw. Ofenbauer hier googeln.
Wie ordnest Du denn jetzt an ? press aneinander oder mit etwas Abstand
Und noch eine Frage. Wie hast Du das eine Blech abgewinkelt, 45 grad?
Ich nehme meistens nur zwei Bleche und lasse Abstand dazwischen. Das abgewinkelte schirmt gegen den Flammenschlag ab und leitet die Wärme ungefähr bis zur Mitte. Das zweite sorgt dann für gleichmäßige Verteilung im Rest der Garkammer. Ob ich das schmale oder breite Blech nehme, hängt von der Beladung ab.
Meine Bleche hat mir ein Schlosser aus dem Nachbardorf auf der Schlagschere abgelängt und mit einer hydraulischen Abkantbank passend auf 45 Grad gekantet. Bezahlt habe ich nur Material.
so, die Bleche mit Löchern. einige haben die Löcher überall, die anderen sind nur teilweise gelocht. Welche sind besser?
Noch eine Frage - braucht man Hitzeleitblech auch im Winter?
Danke!
Nur mal von der Logik her gesehen, wenn du ein durchgängiges Blech ohne jegliche Öffnungen reinbastelst, was macht wohl die Hitze, bzw. die heiße Abluft?! Nix, es qualmt nur und erstickt das Feuer in der SFB, da die Abluft ja nicht weg kann und zurückstaut.
Also JA, du brauchst Öffnungen/ Löcher und zwar nicht zu wenige. Von der SFB zum Schornstein hin gesehen immer größere oder mehr Öffnungen.
Bau einfach welche rein und anschließend vermisst du das Temperaturgefälle im Garraum und passt das Ganze wie du es willst an.
Und im Winter braucht man Kälteleitbleche, da es ja kalt ist...
Ich hab verschiedene Lösungen in meinem Smoker, je nach Beladung und Anspruch.
Die Convection Plate vermindert zwar den Flammeneinschlag bringt aber keine gleichmässige Temperatur in der Pit.
Die ist meines Erachtens auch zu kurz dafür. Bei Low & Slow ist von SFB zu linken Seite ein Unterschied von ca. 40-50°C.
Hab noch Tuning Plates mit 5mm Stärke für gleichmässigere Hitzeverteilung.
Nach langem rumprobieren wurden die einfach auf einem Rundstahl angepunktet damit der Abstand immer gleich bleibt
und man sie bequem rein und raus machen kann.
Die Temperatur Differenz von Links nach Rechts liegt in vertretbarem Rahmen von 20°C.
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Nach langem rumprobieren wurden die einfach auf einem Rundstahl angepunktet damit der Abstand immer gleich bleibt
und man sie bequem rein und raus machen kann.
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Dann verschenkst du doch ne gute Portion Flexibilität!
Zwar muss ich die vor jedem smoken neu Positionieren, kann dafür aber auch die Temp variieren... und wärend dem Smoken mit einem Stiel die Platten auch mal nach hinten schieben, wenn ich denn dann Flammen wünsche (Kruste z.b. beim Schweinebauch zum poppen bringen)...
