Hitzeschild in der Kugel?

[Gast-AlgV5V]

Hallo liebe Forumbewohner,
trotz langer Suche finde ich keine Antwort auf meine Frage.
Mich würde es brennend interessieren ob schon mal einer von euch ein Hitzeschild in einer Kugel ähnlich wie im Monolith versucht hat zu verwenden. Ich würde gerne 4 mal 2,5kg Pulled Pork in der 57er Weber Kugel machen.
Zwei mal 2,5kg funktionieren schon mal sehr gut:


Wenn es schon mal einer gemacht hat war es eine einfache Platte über der Kohle oder sollte es lieber einer Art Trichter mit Wasser sein?
Würde mich über eine Antwort (vieleicht mit Bildern) sehr freuen.

 

[Asconaut]

Schau Dir mal die ODC Kohle Kugeln an, das lässt sich evtl nachbauen bzw den Trichter und Schale einzeln kaufen und den Trichter mit Draht unter den Rost binden.

 

[Matzel]

Nicht so was wie der Smokenator , oder? Gib das mal in die Suche ein

 

[Gast-AlgV5V]

Der "Tricher" ist beim ODC aber halb offen. Ich würde gerne so viel zu machen wie möglich um ein maximum an Fleisch drauf legen zu können.
Zudem besteht dann die Gefahr das die Kohle nicht mehr richtig arbeiten kann und einfach erstickt.
Um das nachbauen zu können würde ich zuerst Erfahrungsberichte lesen um über die Dimensionen mir im klaren zu werden.

 

[Gast-AlgV5V]

Smokenator ist eine Möglichkeit.
Aber da passt doch relativ wenig Kohle rein?
Dann müsste ich jede zwei Stunden am Grill stehen.
Als ich die zwei Meteoriten gemacht habe, habe ich 17,5 Stunden mit nur einer Kohlenfüllung gebraucht.

 

[Gast-693UG8]

Hmmm - mit Deiner Anordnung müssten doch oben und unten je 2 Stück Platz haben. Zwischendrin mal die Plätze tauschen - warum soll das nicht gehen ?

 

[Gast-AlgV5V]

Leider nein,
der Platz rechts und links ist relativ begrenzt.
Habe ich zuerst versucht aber dann liegt das gute Fleisch über der Kohle.

Hier auf dem Bild kann man es mit nur einem sehen.

 

[Asconaut]

ODC Trichter: Glut ist nur unter dem geschlossenen Teil, einfach durch Rost drehen mit dem Minionring mitwandern lassen. Vollflächige Glut wird eh zu heiß.

 

[hangingloose]

Ich bin mir nicht sicher, ob eine Kugel bei gleichem Aufbau wie ein Mono die komplette Kohle durchglühen lassen würde.
Der Ring hat sich ja auch gegenüber einem Haufen bewährt, wäre also erst mal skeptisch, ob das überhaupt mit der Kohle funkt...

Aber mach dir doch mal ein drahtgestell, mit dem du ein Pizzastein unterm Rost einhängen kannst und probiere es aus. Ich würde aber min 5cm Abstand halten, damit die Entkopplung gut funzt.

Bei grill Dome wird auch nur der pizzastein zur Entkopplung genommen...

 

[Farion]

Der Trichter von der ODC Gaskugel ist komptett geschlossen. Würde mich interessieren, ob der in der Kohlekugel auch funktionieren würde.

 

[Asconaut]

Maße anhand von Erinnerung, nicht frisch gemessen: Höhe 13cm, Lochdurchmesser 24cm, Trichterdurchmesser 50cm

 

[Gast-AlgV5V]

Ich fahre morgen mal in den Baumarkt und schaue ob ich was finde.
Vielen dank für die genialen Ideen.
Werde berichten sobald ich alles zusammen habe.
Ihr seid echt top

 

[Gast-AlgV5V]

Nach dem ich den ganzen Baumarkt und IKEA auf den Kopf gestellt und nichts gefunden habe bin ich auf der Arbeit fündig geworden. Ich habe eine Aluminiumschale von einer Straßenlaterne mit 55cm Durchmesser auftreiben können. 55cm sind vielleicht zu viel aber was weg schneiden kann man ja immer noch. Werde am Freitag ein Versuch starten und schauen ob es funktioniert. Hab schon eine Zeichnung gezeichnet wie ich mir das vorstelle. Wenn ihr andere Lösungsvorschläge habt immer raus damit.

 

[Spätzünder]

Du hast soeben den WSM erfunden

War nicht böse gemeint

Glück Auf

 

[waldwuser]

Ein altes Kreissägenblatt geht auch.

Siehe da: http://www.grillsportverein.de/foru...erster-erfindung-kreissaegendeflektor.185907/

Gruß Steffe

 

[Gast-AlgV5V]

Das Kreissägenblatt ist ja mal geil!!
Ich habe jetzt mein Aufbau fertig und ja es ähnelt einen WSM sehr.
Die Aluminiumschale hatte ein Durchmesser von 55cm, leider war diese dann doch etwas zu groß.
Die Schale hatte einen 2cm breiten Kragen. Den habe ich absolut laienhaft entfernt. Jetzt beträgt der Durchmesser 51cm.
Zudem war die Schale Lackiert. Aus gesundheitlichen Gründen habe ich die letzten Tage damit verbracht diese zu entfernen.
Die Schale habe ich mit drei Schrauben am Rost verschraubt und mit drei Liter kochendem Wasser befüllt.
Habe gerade einen Probelauf gestartet trotz schlechtem Wetter.
Der Grill hällt jetzt schon seit zwei Stunden seine Temperatur von 105 Grad konstant.
Bin absollut begeistert
Werde mit diesem Aufbau nächses Wochenende 4-5 PP machen.

So und nun ein paar Bilder:

 

[dirkde]

Schöne Lösung!

Wenn dir das mit dem Alu wegen der allgemein diskutierten Schädlichkeit zu unsicher werden sollte, Probier doch einfach mal nen runden Pizzastein. Hat zwar keine Vertiefung in der Mitte, um Flüssigkeiten aufzunehmen, zum Abschirmen dürfte es aber funktionieren

 

[Gast-AlgV5V]

Die Gefahr mit Aluminium ist mir zwar bekannt aber jeden Tag begegnet uns Aluminium auf tausendfache Weise. Schon frühmorgens kommen wir direkt mit dem Leichtmetall in Berührung, wenn wir uns die Zähne putzen, Deo oder Sonnencreme auftragen. Ob dieser Kontakt gesundheitsschädlich ist, ist immer noch umstritten.

Trotzdem werde ich diese Schale zu mindestens dieses Jahr ein paarmal testen (wenn es hoch kommt 2-3 mal) und nächstes Jahr auf ein Tontopf Untersetzer umsteigen.
Pizzastein ist wohl teurer.

http://amazon.de/dp/B003D1Q5KC


Die Aluminiumschale war für mich in der Anschaffung sehr günstig. Gestern konnte ich ohne irgend eine Nachregelung 6 Stunden die GT genau auf 105-110° halten.
Und einem ge… Gaul schaut man bekanntlich nicht ins Maul.

 

[Spätzünder]

Ich würde bei den Schrauben zum Aufhängern der Schale noch eine Unterlegscheibe benutzen...

Der große Vorteil des WSM gegenüber Deiner Lösung (wie auch gegenüber den üblichen UDS) ist halt, dass man während der Nutzung besser an die Kohle ran kommt - um Räucherholz nachzulegen, oder... was auch immer...

In jedem Fall aber Glückwunsch zur kostengünstigen Lösung und viel Erfolg damit!

Glück Auf

 

[suit]

Schöne Lösung!

Wenn dir das mit dem Alu wegen der allgemein diskutierten Schädlichkeit zu unsicher werden sollte, [...]

Die Gefahr mit Aluminium ist mir zwar bekannt [...] Ob dieser Kontakt gesundheitsschädlich ist, ist immer noch umstritten.

Ich glaube ihr beide habt hier etwas völlig falsch verstanden - elementares Aluminium ist völlig unbedenklich. Es ist äußerst reaktionsträge und wenn es doch reagiert, wird es sofort durch eine stabile Oxidschicht geschützt, die zudem eine feste Verbindung mit dem elementaren Aluminium eingeht - das ist ein ziemlich unumstößliches Faktum.

Was diskutiert wird, ist ob Aluminiumhydroxychloride (also eine bestimmte Gruppe von Aluminiumsalzen) gesundheitschädlich sind oder nicht - vornehmlich im Gespräch ist hierbei Aluminium(III)-chlorid-Hexahydrat, das im Verdacht steht Brustkrebs auszulösen. Dass diese Salze einerseits giftig sind (wie alle Salze, selbst normales Kochsalz) ist bekannt - andererseits sind diese Salze in jedem Fall ätzend und können, bei empfindlicher Haut, Reizungen bzw. Rötungen verursachen und sogar Granulome verursachen - das ist ebenfalls erwiesen.

Daher ist es durchaus vernünftig auf entsprechende Produkte zu verzichten - das ist eine Grundsatzentscheidung: will man ein Antitranspirant, welches tatsächlich die Schweissproduktion unterdrückt (und eben Salze enthält, die das tun) oder gibt man sich mit einem Deo zufrieden welches ein Lösungsmittel enthält, welches nach und nach verdampft und so verhindert, dass man schwitzt aber halt keine Langzeitwirkung über den Tag hat sondern bestenfalls 1 bis 2 Stunden wirkt und den Rest halt mit Duftstoffen überdeckt.

Kurzum: Aluminium für Kochgeschirr oder ähnliches ist absolut unbedenklich - solange man es nicht in den Geschwirrspüler gibt, die Maschinengeschirrspülmittel enthalten idR. Natriumhydroxid welches mit Wasser Natronlauge bildet und diese reagiert mit dem Aluminium und verhindert dessen Passivierung - die daraus entstehenden Natriumaluminate sind ebenfalls giftig und ätzend (und zuzätzlich unappetitlich schwarz) - darum Finger weg davon - und falls man seinen Griller mit Aluminium erweitert oder der schon entsprechende Aluminiumteile hat, sollte man besser auch nicht mit Dr. Becher Grill-Rein drangehen - zumindest riecht das Zeug sehr stechend, wird wahrscheinlich auch NaOH drin sein.