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Hitzeverteilung im Gaarraum

Maenneken

Maenneken

Fleischzerleger
15+ Jahre im GSV
Hallo,

ich smoker gerade 2 3,5kg Bacon Bombs und 10 Leiterchen.
Der Smoker ist somit komplett voll.

Allerdings habe ich ein Problem was voher nie so recht aufgefallen ist, da ich sonst immer nur ein Teil gesmokt habe.

Das Problem ist bei meinem Eigenbau Smoker, dass die Hitze von der SFB recht schnell hoch steigt zum "Auspuffrohr". Das heißt zwischen Hitzeeingang und -ausgang ist ein Strom. Man könnte in einer Skizze eine Diagonale einzeichnen.
Um jedoch vernünftig eine große Menge zu smoken brauche ich eine gleichmäßige Hitze im ganzen Gaarraum. OK, ganz gleichmäßig wird das nie werden...

Nur bei mir kommt bei der hinteren Hälfte der Gaarkammer nix an Hitze an.

Nun hatte ich mir gedacht die Hitze im Gaarraum durch ein Rohr laufen zu lassen und das Rohr mit Löchern zu versehen durch die die Hitze dann aufsteigen kann.

Was meint ihr? Kann das was werden? Versteht ihr was ich meine?

Gruß Johannes
 
Servus


so ein gebogenes Blech mit Löchern gibt es fertig zu kaufen




Gruß
Siggi
 
Hi,

aha, interessant. Wo bzw. unter welchen Namen findet man sowas?

Wer verwendet so ein Blech alles? Und wie seid ihr damit zufrieden?
Gibt es Threads über diese Bleche, damit ich mehr darüber lesen kann?

Gruß Johannes
 
Die beste Möglichkeit wäre doch, aus deinem Smoker einen Reverse-Flow Smoker zu bauen.

Vielleicht können die Besitzer dazu noch ein wenig ihren Senf abgeben, oder du suchst einfach mal hier im Forum danach.
Rein prinzipiell sollte diese Art des Smokers die gleichmäßigste Hitzeverteilung überhaupt gewährleisten.
 
Hi,

also ich werde wohl erst mal Tuning Plates testen.

Jedoch zum Verständnis:

Wenn ich ihn umbauen sollte zum Reverse Flow Smoker, dann bin ich gezwungen den Schornstein auf der Seite der SFB zu setzen?

Oder wäre es auch ein Versuch wert den Schornstein am bisherigen Platz zu lassen?

Gruß Johannes
 
Maenneken schrieb:
Wenn ich ihn umbauen sollte zum Reverse Flow Smoker, dann bin ich gezwungen den Schornstein auf der Seite der SFB zu setzen?
Zum Vergrößern anklicken....
Ja. Oder du baust in den Schornstein eine Vorrichtung zum Verschließen ein und bringst einen zusätzlichen Schornstein an der anderen Seite an. (Der dann auch verschließbar sein sollte.)
Dann könntest du je nach Anwendung die eine oder andere Variante betreiben. Die durchgehende Platte im Garraum müsste dann allerdings auch entfernbar sein.

Wenn du den Schornstein einfach so da lässt, wird die heiße Luft den kürzesten weg nehmen und nicht zurück fließen.
 
Hi,

also ich werde wohl erst mal den einfachsten Ansatz testen. Den von Farmergrill im Katalog auf Seite 10. Da drüer kommt dann noch ein Blech zum Auflegen, sodass man die Löcher abdecken kann.

Sollte das nicht fruchten, wechsel ich zu den Tuning Plates.

Edit: Das Blech ist jetzt bestellt. Mal sehen wann ich es abholen kann, da die Schlosserei fast in Arbeit erstickt... Ich gönn es ihnen.

In den Herbstferien wird dann mit dem ersten PP getestet!

Gruß Johannes
 
Zuletzt bearbeitet:
Ich schalte mal auf "Beobachten - Modus".

Abba Männeken - Eins sach´ ich Dich: Stell bloß Bilder ein . . . ;-)

LG Rolf
 
Alls kloa, mach ich glatt.
 
Hi,

nach ewigen Zeiten melde ich mich zurück mit Neuigkeiten!

Ich habe heute endlich die lang ersehnten Bleche abgeholt.
Es sind zwei 2mm Alubleche die polygon gekantet wurden.
In dem ersten Blech sollen noch Löcher gebort werden.
Das zweite Blech ist dann dafür da die Löcher dort abzudekcen wo es nötig ist. Halt für die fein justierung.
Wir werden aber wohl zu aller erst ohne Löscher testen. Gut hierfür wären wohl Moinkballs denke ich.

Und hier noch Bilder der Bleche:

Die Schutzfolie wird natürlich noch abgezogen
Leitbleche02.jpg


Eigentlich sind die Bleche etwas zu flach
Leitbleche03.jpg


Leitbleche05.jpg


Das Rost passt noch gut übers Hitzeleitblech
Leitbleche06.jpg


Leitbleche07.jpg


Man kann einfach das Leitblech über das 4-Kant-Rohr legen
Leitbleche08.jpg


Leitbleche09.jpg


Leitbleche10.jpg


Hier beide Bleche nebeneinander. So könnte man die Hitze ganz nach hinten leiten.
Leitbleche11.jpg


Leitbleche12.jpg


So könnten die Bleche dann liegen. Vermutlich jedoch mit Löchern.
Leitbleche13.jpg



Dieses Wochenende wird jedoch leider nicht getestet. Da müssen wir uns vermutlich noch bis zum übernächsten WE gedulden. :ballaballa:

Na was meint ihr? Kann das was werden?

Ja ich weiß, der Smoker könnte wieder etwas Pflege gebrauchen. :devil:

Gruß Johannes
 
Test erfolgreich?

Hallo Johannes,

wie ist der angekündigte Test verlaufen? Sieht ja schon mal vielversprechend aus!

LG, Mike
 
Moin mion,

ich werde mal neue Bilder machen, damit man den aktuellen Stand sehen kann.
Es ist nun ein Reverse-Flow-Smoker.

Gruß

Johannes
 
Hallo Leute,

das hört sich sehr interessant an.
Vorallem würde mich eine Frage interessieren,
hält das Alu die Hitze aus?
Ich dachte Alu bekommt da schnell Probleme und wird weich.

Hätte eher gedacht, dass die Bleche aus Stahl oder Edelstahl sind,
aber ALU?

Gruss und vielen Dank für die vielen Tipps hier im Forum.

Günter
 
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