Hitzeverteilung

[phiL84]

Hallo,
heute habe ich zum 2. Mal Hähnchenkeulen gemacht.

Hier ein paar Bilder

Um mehr Platz zu bekommen, habe ich zum 1. Mal mit nur einem Kohlenkorb gearbeitet.

Nun zu meinen Fragen:
Ist es überhaupt sinnvoll nur mit einem Korb zu arbeiten?
Das Deckelthermometer hat knapp über 200 Grad angezeigt, und an meiner Messtelle (auf dem Foto zu erkennen) waren es nur 120-130 Grad, am Ende dann 140°C..
Klar, oben ist es heißer, aber so viel??
Habe das gefühl, dass die Temperaturverteilung sehr schlecht ist.

Beim ersten Versuch hatte ich es so aufgebaut:

Beim PP machen überlege ich auch jedesmal WO GENAU ich den Fühler am Besten hinmachen soll:

Also bei Position 3 ist ja am Anfang selten Platz. Da ich versuche das Fleisch so weit es geht von den Briketts wegzulegen, lege ich es an der Stelle meistens direkt an den Rand.
Bei 1 würde es ja zu Beginn sicher viel zu warm angezeigt werden, da der Ring ja in der Nähe startet.
Ja und bei 3 müsste es dann ja einiges kälter sein, wenn die Verteilung echt so schlecht ist.

Denke, das beste wäre vielleicht, ein paar cm über der Mitte des Fleisches zu messen.
Hat vielleicht jemand schonmal mit mehreren Thermometern die Temperaturunterschiede im Grill gemessen?

Vielleicht will ich es auch nur zu genau nehmen..



Schöne Grüße

 

[Mag]

Ich habe nen ODC also 2 Messungen an einem Fühler
und ich würde immer an Position 3 messen

 

[w.lan]

Ich habe nen ODC also 2 Messungen an einem Fühler
und ich würde immer an Position 3 messen

Ich auch!!!

 

[Barbie Cue]

Das Deckelthermometer hat knapp über 200 Grad angezeigt, und an meiner Messtelle (auf dem Foto zu erkennen) waren es nur 120-130 Grad, am Ende dann 140°C..

An welcher Position war der Deckelthermometer? Immer über dem Fleisch messen (beim Deckelthermo).

Ich glaube bei Dir war der Deckelthermo aber über der Kohle, daher die großen Unterschiede. Am Deckel ist die Temperatur ca. 20 bis 25 Grad höher.

Über dem Grillrost (indirekter Bereich) ist es an fast allen Stellen identisch, ich war damals selbst verblüfft.

 

[Vereinssportgriller.]

Ich habe nen ODC also 2 Messungen an einem Fühler
und ich würde immer an Position 3 messen

Dito, gleiches Thermometer und auch an Stelle 3 gepiekst

 

[Steak Master]

Position 3 ist sicher die beste und wenn man etwas mit dem Einstichwinkel spielt habe ich noch immer den Fühler rein bekommen.

 

[Grillkeks]

Also ich nehm immer zwei Kohlekörbe oder verteile die Kohle einfach so links und rechts der Auffangwanne dann verteil sich die Hitze gleichmäßiger und ich spare mir das Umdrehen.

Den Thermosensor hab ich auch immer auf der drei, irgendwie gehts immer.

VG

Grillkeks

 

[borgie]

Bei einem Korb sollten die Luftlöcher im Deckel immer an der
gegenüberliegenden Seite sein, z.b. Korb links, Deckelabzug
nach rechts drehen. Die Wärme wandert mit der Abluft vom
Korb zur anderen Seite. Bei 2 Körben links u. rechts die
Deckellöcher erst hinten mittig zwischen beide Körben stellen,
nach geraumer Zeit den Deckel 180 Grad nach vorne drehen.
So gibt es eine bessere Wärmeverteilung.

 

[Schnauzbiber]

Bei einem Korb sollten die Luftlöcher im Deckel immer an der
gegenüberliegenden Seite sein, z.b. Korb links, Deckelabzug
nach rechts drehen. Die Wärme wandert mit der Abluft vom
Korb zur anderen Seite. Bei 2 Körben links u. rechts die
Deckellöcher erst hinten mittig zwischen beide Körben stellen,
nach geraumer Zeit den Deckel 180 Grad nach vorne drehen.
So gibt es eine bessere Wärmeverteilung.

Klingt irgenwie logisch, muß ich beim nächstenmal beachten.
Ich hatte die Deckellöcher bisher immer vorn.

Gruß Rico