Hochrippe oder Entrecote ?

[wess]

Hochrippe mit Knochen sieht lecker aus, aber bisher habe ich immer Entrecote (ausgelöste Hochrippe ) im Smoker gehabt.

Hat das Zubereiten m i t Knochen entscheidende Vorteile?

 

[Fulltime Griller]

Der Knochen gibt nochmal ordentlich Geschmack ab!
Habe deswegen auch vor, demnächst mal ein PP vom Schweinenacken mit Knochen zu machen

 

[wess]

Ok, Knochen geben Geschmack wenn das Mark auskocht, also bei Braten mit Soße oder Suppen, aber im Smoker ...?

 

[Fulltime Griller]

Naja würde ich schon sagen, da sie ja im Prinzip auch iwie gekocht werden

 

[Tranabo_bjoern]

Wir haben gestern PP aus Nacken mit Knochen gemacht. Nach 15 Stunden war es fertig. Die Knochen habe ich dann standesgemäß verkostet.

Es geht ohne Probleme mit Knochen.