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Hohe Rippe am Samstag

Maenneken

Fleischzerleger
5+ Jahre im GSV
Hallo Gemeinde,

am Samstag haben wir Hohe Rippe gemacht.
Mit Knochen waren es 4,6Kg.
Mein Rub bestand aus braunen Zucker, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver. Er hatte etwa zwei Tage Zeit zum Einziehen.
Nach 6 Stunden hatte das Fleisch eine Temperatur von 57°C. Wir haben es nicht mehr in Alu-Dünnwalzblech gewickelt, da der Hunger schon sehr ausgeprägt war. Dadurch lief sehr viel Fleischsaft aus. War beeindruckend. Jedoch war´s trotzdem super saftig. Meine Gäste waren sehr zufrieden und ich auch.

Hier ein paar Bilder:

IMG_6867.JPG


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IMG_6871.JPG


Gruß Johannes
 

Anhänge

Zuletzt bearbeitet:

Airbagschorsche

Verleihnix
10+ Jahre im GSV
fleisch mit fleisch und dazu bier.............passt! :thumb2:


gruß
tom
:2prost:
 

Milchpit

Fleischesser
5+ Jahre im GSV
Hochrippe ist immer wieder ein Genuss.

Sieht gut aus!
 
G

Gast-693UG8

Guest
Sehr schön - toller Garpunkt :thumb2: ! Das einzige, was mich abgeschreckt hätte, wäre das "Erdinger" gewesen :puke: .
 

nstyles

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Gut so. Und Beilagen werden überbewertet.
 
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