Hohe Rippe im ODC Rover 57

[masterjo]

Heute mal hohe Rippe im Outdoorchef Rover 57

So sah sie aus, als sie vom Metzger kam:
5,2 Kg schwer, 3 Wochen abgehangen.

mit Koblauch gepickt:

ab in die Kugel:

nach ca. 1 Stunde:

nach ca. 5 Stunden fertig:

und so das Innenleben, saftig und ganz zart:

3 x AZK mit Grillis, Temperatur Kugel ca. 150 °C, Kerntemperatur 70°C

Das leckere an der hohen Rippe sind die verschiedenen Fleischarten,
vom Roastbeef bis zum fetten Suppenfleisch. Sehr zur Nachahmung empfohlen!

Jo

 

[Bender]

Sehr schönes Stück Fleisch, wird nachgemacht.
Wie hast du gewürzt?


Bender

 

[masterjo]

Sehr schönes Stück Fleisch, wird nachgemacht.
Wie hast du gewürzt?


Bender

In den Mörser: frische Kräuter (Rosmarin. Thymian) schwarzes Salz, schwarzer Pfeffer,
Knoblauchsalz, Chili

Jo

 

[.]

Ich werd ganz wuschig!

Saugeil bzw. Rindsgeil!

Gruß, Pepper

 

[Bender]

Schwarzes Salz? Was das?

 

[masterjo]

Schwarzes Salz? Was das?

Hab ich geschenkt bekommen, schmeckt wie weißes Salz, ist halt nur schwarz und grobkörnig.

Im Netz defunden:
Das Schwarze Meersalz von der Insel Molokai (Hawaii) wird durch ein besonders Verfahren aus dem Pazifik Wasser gewonnen und mit hochreiner Aktivkohle versetzt.

Jo

 

[Bender]

Besten Dank, ist für die Optik ja echt mal nett. Vor allem bei nem Rinderlappen.

Gruß,
Bender

 

[Ernst]

Allein die Bilder sind schon ein Genuss!!

Ich kann mir nicht vorstellen das es Menschen gibt denen das nicht schmeckt!!

 

[Wittigriller]

Nicht schlecht für einen Siegerländer...

Im Ernst: Klasse Bilder, tolle Farbe!!!

 

[TheCelt]

sieht klasse aus, aber wieso hast du hier den trichter mit alu ausgekleidet? bei den hnchen und den sparerips hast du das nicht gemacht, oder? eigentlich ne gute idee um sich die reinigung zu erleichtern.

 

[smartrusher]

sieht echt lecker aus
Wie lange hast Du es ruhen lassen? oder braucht man solche Stücke nicht ruhen lassen?

 

[masterjo]

sieht echt lecker aus
Wie lange hast Du es ruhen lassen? oder braucht man solche Stücke nicht ruhen lassen?

Desto niedriger die Temperatur, desto kürzer die Ruhezeit.
Gegen Ende der 5 1/2 Stunden war die Temperatur in der Kugel bei ca. 120 °C.
In Jehova war die hohe Rippe ca. 15 Min.

Jo

 

[cyberschwenker]

"hohe rippe" im warsten sinne des wortes.
gibt es nachher bei mir auch, allerdings als steak.
sehr schön gemacht.

gruß cyberschwenker

 

[masterjo]

sieht klasse aus, aber wieso hast du hier den trichter mit alu ausgekleidet? bei den hnchen und den sparerips hast du das nicht gemacht, oder? eigentlich ne gute idee um sich die reinigung zu erleichtern.

Die Jehovafolie erleichtert die Reinigung. Einfach in den Müll, und schon ist der Trichter sauber. Im Übrigen kommt der sonst einfach in die Spülmachine. Das gleiche mache ich mit dem runden Tropfgefäß, da bin ich noch auf der Suche nach runden 16 cm Jehovaschalen.

Jo

 

[BIRDYX]

ich schaff es leider nich jetzt noch zu grillen aber flasche bier und die bilder ein paar mal hoch und runter scrollen ist ja auch schon ganz nett
macht einfach hunger der anblick
gerd

 

[ma4077]

was ein hammer.
gruß
jochen

 

[Fregel]

Tolle sache die Rippe.

Nicht schlecht. Das möchte ich auch mal draufliegen haben.