Da hab ich doch am Dienstag günstig ein Stück Hohe Rippe ergattern können. Der Metzger im Ort hatte dies für 4,99€ am Fenster angeboten. Um endlich mal die Niedrigtemperatur Garung anzugehen habe ich den Weber mit einem halben Anzündkamin Briketts gefüllt und heute gings los.
Das Ergebnis nach 3,5 Std. und einer Kerntemperatur von 66°C
Der Braten wog 1,9kg und wurde 4 Tage in Knoblauchöl, frischem Thymian, Rosmarin eingelegt. Anschließend mit Paprikapulver, Senfmehl, braunem Zucker, Pfeffer, Oregano und Knoblauchpulver gerubbt.
Der Braten war sehr saftig und lecker. Beim nächsten mal werde ich der Kerntemperatur noch
2-3 Grad mehr geben, ich denke dann wird er noch zarter.
In diesem Sinne
Grilly the Kid
Das Ergebnis nach 3,5 Std. und einer Kerntemperatur von 66°C
Der Braten wog 1,9kg und wurde 4 Tage in Knoblauchöl, frischem Thymian, Rosmarin eingelegt. Anschließend mit Paprikapulver, Senfmehl, braunem Zucker, Pfeffer, Oregano und Knoblauchpulver gerubbt.
Der Braten war sehr saftig und lecker. Beim nächsten mal werde ich der Kerntemperatur noch
2-3 Grad mehr geben, ich denke dann wird er noch zarter.
In diesem Sinne
Grilly the Kid
