Hohe Rippe und nun?

[homer2.0]

Salve, hoffe, Ihr könnt mir helfen. Wollte eigentlich für mich heut Abend noch ein paar Hühnerbeinchen im Smoker machen. Aber mein MMV war diesbezüglich abverkauft. Da haben die mir empfohlen ein Stück hohe Rippe auf den Smoker zu werfen. Angeblich würde das lecker werden.
Bei näherem Nachfragen, wie ich das denn zubereiten soll, meinte die Verkäuferin, dass sie keine Ahnung hat, aber ein Kunde auch mit Smoker immer so schwärmt.

Jetzt hoffe ich, könnt ihr mir helfen. Kann ich das Teil (ca. 500 Grämmer) auf dem Smoker in < 1 1/2 Stunden zubereiten? (hab hunger wie sau) *g*
Falls das nicht geht - kein Beinbruch, dann schmeiß ich das Teil morgen mit zu den 4 kg dicken Rips.

 

[M.B]

Hohe Rippe am Knochen

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/hohe-rippe-zu-ostern.143620/?highlight=hohe+rippe

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/hohe-rippe-aus-dem-smoker.131660/?highlight=hohe+rippe

Ich hab mal die SuFu genutzt und nur einige Ergebnisse hier aufgeführt.

 

[Frank]

Moin,

500gr ist ja ein Steak mit Knochen....

Grill es in der SFB direkt an. Dann rüber in den Pit und bis zur gewünschten Garstufe garen.

 

[homer2.0]

@Micha - die drei Ergebnisse hatte ich auch vor der Nase, sind halt ein bisschen größer als mein popliges Steak.

@Gordon
Danke für den Tipp - Kerntemp beim Rind hätte ich jetzt so bei 60°C rum angepeilt.
Aber wie immer im Leben, kommt alles anders als man denkt. Muss jetzt nochmal los und bis ich heim komme, ist es so spät, dass ich sicher nichts mehr auf den Smoker schmeiße... sch.iße.

gibts halt morgen zu den Rips noch ne Beilage.

 

[Frank]

Kerntemp beim Rind hätte ich jetzt so bei 60°C rum angepeilt.

Wäre mir pers. zu viel, aber das ist Geschmacksache.....

Aber ich messe bei Steax keine Kerntemp. Ich mache den Drucktest.

Lass es dir schmecken zu Deinen Ribs.....

 

[homer2.0]

Ein Anflug von Legasthenie... hab Wochenende und das Hirn bereits im Standby.

Achso - dann bereitest Du das zu wie ein ordinäres Beefsteak. Gut, das vereinfacht die Sache natürlich. Mal sehen, was wir draus machen morgen.

 

[M.B]

@Micha - die drei Ergebnisse hatte ich auch vor der Nase, sind halt ein bisschen größer als mein popliges Steak.

Naja das aus dem ersten Link könnte so klappen

 

[homer2.0]

pardon...