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Hohe Rippe und Ribeye aus dem Versand

Markus schrieb:
Ich würde das Fleisch an der Seite auch abschneiden und, falls du die Möglichkeit hast, wolfen.
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docsnyder schrieb:
Ich glaube ich würde den sog. Hochrippendeckel auch noch entferenen. Lt meiner Kenntnis ist dies auch ein anderer Muskel als das eigentliche runde Roastbeef/ Rib-Eye. Dieser ist zumindest bei meinen Versuchen ich sag mal zäh geblieben. Beim Schmoren sieht die Sache wieder ganz anders aus...
Zum Vergrößern anklicken....

Danke für die Tipps!
Dann wird es für die Gäste am Sonntag halt gute Ribeyesteaks und Burger geben :)

Grüße
Heiko
 
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