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Hohe Rippe

Moin Udo,

Udo schrieb:
8) Sag mal macht ihr kein Salz auf die Semmel?
:prost:
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Nein, wird meiner Familie zu salzig. Habe ich ein- zweimal probiert und das gesamte Salz wurde wieder runtergefummelt. Jetzt spar ich mir das.

:prost:
 
Ein super Beitrag. Ganz toll. Leckeres Essen! Sagt mal, habt Ihr eine Kenwood Küchenmaschine? Die Schüssel und der Knethaken kommen mir so bekannt vor :D Wie bereitest Du die Lauge zu? Ich hab das auch mal gemacht, aber irgendwie schon wieder vergessen.
 
Moin Okraschote,

Okraschote schrieb:
Sagt mal, habt Ihr eine Kenwood Küchenmaschine? Die Schüssel und der Knethaken kommen mir so bekannt vor :D Wie bereitest Du die Lauge zu? Ich hab das auch mal gemacht, aber irgendwie schon wieder vergessen.
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Ja, das ist eine Kenwood Titanium Major.

Ich mach immer "falsche" Lauge mit Backnatron. 1 l Wasser und 3 El Bachnatron zusammen aufkochen lassen. Die Brötchen kommen dann für 30 Sekunden in die Lauge. Ich belauge auch nur die Oberseite.

:prost:
 
Ah, danke. Ich glaub, ich hab das auch mit ganz normalem Natron gemacht. Muss ich mal wieder machen, unser Bäcker hat zwar echt geniale Laugenbrötchen, aber so selbstgemacht ist das ja immer noch mal was ganz anderes. Ich hab übrigens auch die Major Titanium (die 40er)
 
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