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Hoisin Beef Noodles

Medicus13

Medicus13

Doktor Aufschneider & Dr. Döner
10+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
Hallo liebe Sportfreunde,
im Moment ist ja perfektes Wetter für unseren gemeinsamen Sport :sun:.
Gestern Abend hatte ich aber so gar keine Lust darauf, den Wok aus dem Keller zu holen und in der Kälte (ja, wenn die Sonne mal weg ist, dann ist es saukalt:frier:) zu wokken.
Also blieb nur noch eins übrig: Den Indoor- Wok auf das Induktionsfeld stellen und darin etwas zubereiten!
Und da ich von meinem Chicken- Döner "Asia- Style" noch ein paar Zutaten übrig hatte, musste nicht mehr allzu viel eingekauft werden, um erneut ein schmackhaftes Gericht zuzubereiten.
Nun aber ran an die Kelle:cook:

Zutaten:
- 5 Blocks Reisnudeln, etwas breiter, in warmem Wasser vorgegart und gekürzt
- 400 g Rinderhack
- 3 Mini- Pak- Choy, den Strunk entfernt und grob zerkleinert
- 3 Möhren, in Streifen geschnitten
- eine Handvoll Zuckerschoten, in Streifen geschnitten
- eine Handvoll Weißkohl, in Streifen geschnitten
- eine Handvoll Shiitakepilze, gesäubert und halbiert
- 1 kleine rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 2 1/2 Zwiebeln, in Streifen geschnitten
- 1 Pepperoni, entkernt und in halbe Ringe geschnitten
- 1 große Knoblauchzehe, grob gehackt
- Ingwer, fein gehackt

Marinade:
- 1 EL Reiswein
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Fischsauce

Sauce:
- 3 EL Hoisin- Sauce
- 3 EL Austernsauce
- 1 EL Ketjap Manis (süsse Sojasauce)
- 1 TL Reisessig


Zubereitung:
- zunächst 3 EL Sesamöl im wok erhitzen und das Rinderhack scharf anbraten
- nun entsprechend dem Gargrad des Gemüses zunächst den Weißkohl, dann die Möhren, die Zwiebeln, Pepperoni, Knoblauch und Ingwer, Paprika, Zuckerschoten und Shiitakepilze in den Wok geben und bißfest wokken
- die eingeweichten und gekürzten Reisnudeln werden nun hinzugefügt, mit der Sauce begossen und gut vermengt
- abschließend den Pak- Choy unterheben und servieren


Ein wirklich einfaches, aber nichtsdestotrotz sehr schmackhaftes asiatisches Gericht:thumb2:.
Das kann man mit jeglicher Art von Gemüse machen, z.B. Bambussprossen, Sojasprossen, Wasserkastanien etc.. Was man halt eben zuhause hat.
Aber jetzt gibt es erst einmal wieder ein paar Bilder...
:bilder:

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Wenn es wieder wärmer wird, geht es auch wieder an den "richtigen" Wok, aber auch so geht es zur Not;)

Viele Grüße aus Hannover,

Micha
 
Das schaut sehr gut aus :respekt:
Das nehme ich sofort, auch von Indoor Wok:thumb1:
Ich habe leider beides nicht, muss ich sofort ändern....
Liebe Grüße Michael
 
Schon gewokkt Michael! :respekt:
bitte eine Portion per Fax an mich :)
 
Geil Micha,
schick mal was rüber.
:ks:
Deine Austernsauce ist übrigens ne Fischsauce ( Sardellenextrakt) ;-)

:prost:
Tom
 
Abgefahren. Ganz ganz tolle Noodels hast du da gemacht.
Das würde jetzt auch ganz gut auf meinen Tisch passen.
 
Das ist mal wieder eine super Nummer von Dir:thumb1:.
 
Micha mach mich fertig ... :woot: Wäre wieder mal genau mein Ding :wiegeil:
Dazu noch dein gewohnt ausführlicher Bericht und extrem gute Bilder :thumb2::thumb2:
Ganz großes Kino :respekt:
 
@Medicus13
Kurze Verständnisfrage: Deine aufgeführte Marinade hast Du wann für was verwendet?

Aus den Bildern kann ich beim Hack keine Marinade erkennen.....und die aufgeführte Sauce gibst Du ja auf die Nudeln.....oder?
 
DuWurst schrieb:
Kurze Verständnisfrage: Deine aufgeführte Marinade hast Du wann für was verwendet?
Zum Vergrößern anklicken....
Mit der Marinade wird das Hackfleisch mariniert. Ist aber nur so wenig, als dass man es wirklich sehen könnte...
 
Moin Micha,

sehr schön gemacht
top.gif


Da hätte ich auch gern eine Portion gehabt
happa.gif


:prost:
 
Das tolle Beef-Noodle-Gericht von @Medicus13 habe ich nahezu identisch für meine vierköpfige Familie mal nachgekocht und muss sagen à la bonne heure.....Alle waren begeistert!
Allerdings habe ich für die Marinade und die Sauce die angeführten Mengen großzügig "erweitert" und speziell bei der Sauce den Anteil vom indonesischen Ketjap Manis (süße Sojasauce) und den Anteil des Reisessig "verdoppelt". Die Hinzugabe von Ingwer (Flüssig-Konzentrat) gab der Sauce noch mal einen geschmacklichen Kick, wie ich fand....

Diese Rinderhackfleisch-Nudeln kommen nun öfter auf den Tisch. Danke für die Inspiration!
 
DuWurst schrieb:
Das tolle Beef-Noodle-Gericht von @Medicus13 habe ich nahezu identisch für meine vierköpfige Familie mal nachgekocht und muss sagen à la bonne heure.....Alle waren begeistert!
Allerdings habe ich für die Marinade und die Sauce die angeführten Mengen großzügig "erweitert" und speziell bei der Sauce den Anteil vom indonesischen Ketjap Manis (süße Sojasauce) und den Anteil des Reisessig "verdoppelt". Die Hinzugabe von Ingwer (Flüssig-Konzentrat) gab der Sauce noch mal einen geschmacklichen Kick, wie ich fand....

Diese Rinderhackfleisch-Nudeln kommen nun öfter auf den Tisch. Danke für die Inspiration!
Zum Vergrößern anklicken....
Freut mich sehr, dass es Euch geschmeckt hat!
:anstoޥn:
 
Servus Micha

das sieht wieder absolut köstlich aus :sabber:

Du hast das drauf :respekt:
 
Hi Micha.
Das sieht wunderbar aus.
Es muß ja nicht immer der 5000 KW Brenner sein.
Es gibt übrigens auch Gastronomie-Induktionswokgeräte, die haben richtig Power.
 
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