Holy Trinity

[Rauchzeichen]

Moin Moin,

morgen gibt es bei uns ein kleines mini OT und was liegt da näher als ein kleines gemütliches BBQ zu machen. Bilder werden natürlich morgen folgen. Auf dem Plan steht:
Als Vorspeise wird gereicht Brisket nach Raichlen an Feldsalat
Als Hauptgang wird ein PP und Rips an fruchtigen Nudelsalt serviert
Als Nachspeise wird ein Orangentiramisu im Glas gereicht.
Das Fleisch wurde bereits getstern Abend Gewürzt und ins Vakum zum schlafen im Kühlschrank verfrachtet. Das PP wurde auf GÖGAs Wunsch mit einem Butt Glitter Rub massiert und die Ribs habe ich mal mit einem Gyrosstylmischung bearbeitet. Die Vorfreude auf dem Gaumenschmaus steigt.

 

[Farmer3s]

Moin Holger,
das hört sich klasse an :lecker1: wir freuen uns

 

[Rauchzeichen]

Nun folgen wie versprochen die Bilder. Vorab sei nur gesagt es war einfach nur eine Gemschmacksexplosion oder wie Herr Rosin sagt reiner Gaumen Sex.
Gestern Abend gegen 22 Uhr den WSM angeschmissen und auf 110 eingeregelt. Nun folgten erstmal die Brust und der Nacken.

Danach erstmal ne runde aufs Ohr gelegt. Gegen 9 Uhr war dann die Brust schon fertig.

Eingewickelt und ab in den BO zum warmhalten. Nachdem unsere Gäste dann eingetroffen sind kam die Brust mit etwas Feldsalat mit Speck auf dem Teller.

Der erste Gang war geschaft. Es folgte nach einer kurzen Wartezeit der Haupgang.

PP im 47 WSM rockt.

Ich fand die Rips mit einer 5-0-0 Methode wesentlich entspannter und auch geschmacklich gesehen besser.
Mein Fazit es war wirklich klasse über Stunden hinweg ein kleines BBQ mit dem WSM zu machen. Er läuft wie wenn die Temperatur festgenagelt ist und grade bei einem PP sind die Ergebnisse und das ist meine Meinung besser als früher in der Lock.

 

[r2d2]

Das BB und das PP sehen wirklich klasse aus. Die Ribs sprechen mich irgendwie nicht so an. Kann es sein das die Silberhaut noch drauf war ?? Sieht zumindest so aus

 

[jokama]

Mhh sehr lecker da will man ja grad was abhaben!!!!

 

[Farmer3s]

Moin Moin Holger,
erst einmal danke für Eure Einladung, uns hat es super gefallen und super geschmeckt :lecker1: Mir geht der Duft noch immer nicht aus der Nase und satt sind wir beide auch noch von gestern Birte ist gerade ihre Sünden abjoggen. Nun zum essen

Die Vorspeise

War der Hammer, Brisket saftig und zart und die Mischung finde ich genial, gerade der ausgelassene Speck, genial!

Der Hauptgang

Super leckeres und saftiges PP, der Rub gefällt mir auch sehr gut. Hatte ich bisher noch nicht probiert.

Dazu Ribs auf Griechische Art

Klasse Idee und ober lecker, wenn man auf die Gewürze steht. Also total meins

Nachtisch? Keine Bilder und das wo der so lecker war und geil ausgesehen hat

Holger, da hast Du dir echt super viel Arbeit gemacht die sich aber auch gelohnt hat, es war obermega lecker. :danke: für den schönen Tag bei Euch

LG Jörn & Birte

 

[Ron_Varadero]

Moin Holger,
Was soll ich da noch sagen ?
Muss mich ganz und gar den Aussagen von Jörn anschließen.

Ja es war einfach super schön
Leider habe ich auch kein Foto vom Nachtisch, und danke Dir nochmals dafür das er Laktosefrei war er hat super gut geschmeckt und ist mir wunderbar bekommen.

Viele Grüße
Sunny & Britta

 

[DerHoss]

Ribs im Gyrosstyle?

Jamas!

Grüße


Christian

 

[Rauchzeichen]

Holger, da hast Du dir echt super viel Arbeit gemacht die sich aber auch gelohnt hat, es war obermega lecker. :danke: für den schönen Tag bei euch

Habe ich gerne auf mich genommen. Danke das Ihr mit eurer Anwesenheit dem BBQ zu einem tollen Ereignis gemacht haben

und danke Dir nochmals dafür das er Laktosefrei war er hat super gut geschmeckt und ist mir wunderbar bekommen.

Schön das du den Tag ohne Nachwehen genossen hast und war für mich auch kein Prob darauf Rücksicht zu nehmen.

 

[Rauchzeichen]

Mhh sehr lecker da will man ja grad was abhaben!!!!

Hätte klappen können wenn da nicht meine Gäste gewesen währe. Hatten leider nichts übrig gelassen