Holz oder Kohle

[tille]

Holla,
bin der Tille aus Ansbach habe mir einen Smoker aus Edelstahl gebaut.
Funktioniert auch sehr gut,habe aber bisher nur mit Buchenholz eingeheizt.
Jetzt meine Frage kann man das auch mit Kohle machen, und leitet der Geschmack nicht darunter.
Gruß Tille

 

[QBorg]

Wenn du den typischen Holzgeschmack, der nur durch das Verbrennen von Holz, in dem Fall Buchenholz, entsteht... nein, der wird nicht durch ein Substitutionsbrennmaterial entstehen.

Grüsse,
Wolfgang

 

[tille]

Und wie sieht es aus wenn mann mit Kohle und Holzchips grillt .Ich will mich mal an ein Pulled Pork wagen ,und möchte nicht allle halbe std nachheitzen.
Gruß

 

[QBorg]

Es ist eine Annäherung, aber halt nicht ganz