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Holz und/oder Kohle

bowa

bowa

Putenfleischesser
10+ Jahre im GSV
Ich befürchte ja das es sowas bestimmt schon gibt und ich es nur nicht finde:gotcha:
Aber je mehr man im www stöbert desto merh scheiden sich scheinbar die Geister.

Was benutzt ihr in euren Smokern?
Hauptsächlich in Offset Smokern...

Nur Brekkies?
Brekkies mit Holz?
Nur Holz?

Wenn sowas (wie befürchtet ) hier schon gibt bitte ich um den Link und harte Strafe:gotcha:
 
Hallo bowa,

In diesem Mega-Thread (29 Seiten) steht so einiges zum Thema drin - hautpsächlich zu Hölzern.
Und da steht auch noch einiges zum Anheizen / Brennstoff.

Das Thema Brekkies und/oder Holz wird ja oft schon mit fast religiösem Eifer diskutiert. Harte Strafen wären also von einigen schon für die ketzerische Frage an sich zu erwarten ;-)
Hab zwar hier schon öfter gelesen, das man "echte" Smoker (... ist meine Brinkmann-Chinabüchse überhaupt ein solcher?) gefälligst nur mit Holz beheizt. Imho aber finde ich, dass es nicht nur stur um die Einhaltung irgendwelcher Prinzipien gehen sollte, sondern einfacxh drum dass es schmeckt und funktioniert - man also durchaus seinen eigenen Weg finden + gehen kann.

Ich selbst smoke mit Brekkies + Holz: Zuerst nur im AZK vorgeglühte Brekkies und dann immer mal wieder kleinere, auf der SFB angewärmte Holzscheite (Buche oder Obsthölzer) dazu bzw. bei längerer Sportausübung auch durchaus nochmal weitere Brekkies.
Warum? a) Nur mit Holz trau ich mich mit meiner China-Büchse (noch ?) nicht, das ist mir hinsichtlich Temperatur-Einhaltung einfach zu instabil. b) Ausserdem lässt sich mit einem Mix der Rauchgeschmack besser dosieren und ich empfinde ihn so als völlig ausreichend.
 
Am Anfang meiner "Smoker-Karriere" habe ich fast nur mit Brekkies geheizt, weil es damit sehr einfach ist eine bestimmte Temperatur zu halten. Mit mehr und mehr Erfahrung im Smoker-Betrieb habe ich nun letztendlich komplett auf Holz umgestellt.
Langzeit-Aktionen (wie z.B. PP) gehen nur mit Brekkies, zumindest wenn man Nachts schlafen möchte.

Grüße
Milly
 
ja genau sowas hab ich gesucht! Danke!
 
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