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Holz

Trell

Trell

Putenfleischesser
5+ Jahre im GSV
Moinsen,

ich weiß, es gitb den speziellen thread....bin aber am frühen Morgen zu Faul zum suchen.

Ich würde gerne wissen, ob das Fleisch, wenn man im Smoker zur Holz als Brennstoff verwendet den Rauchgeschmack zu stark annimmt oder sich die Poren rechtzeitig verschließen, so dass der Holzrauch kein Problem darstellt.

der faule Trell.
 
Hallo Trell,
schau doch mal bitte hier: Holz. Da wirst Du fündig!
 
Wenn man das richtig macht, dann ist Holzrauch kein Problem. Sauberes, kleines Feuer brennen lassen, das wurde schon -zig mal erklärt. Musst halt mal danach suchen.

:sun:
 
Moin fauler Trell

Das mit den Fleisch und Poren hatten wir hier schon öfters. Fleisch hat keine Poren. Also wenn du nur mit Holz feuerst (kommt auch auf die Sorte an) bekommt man ganz klar einen Rauch Geschmack. es kommt auch darauf an wie feucht das holz noch ist. Mir Persönlich ist der Rauch Geschmack zu stark wenn Ich ausschließlich mit Holz feuer Ich Heize mit Holz an zwischen durch ein paar stücken Holzkohle und ab und zu das ein oder andere Stück Buche , Kirsche, Apfel .....
 
Der Micha!

Hi, ja das hatte ich auch so gedacht...wir hatten ja drüber gesprochen.

Achja...das Salz habe ich zwar noch nicht verkötigt, abr mal meinen neugierigen Riechkolben reingehalten.....seeehr lecker.


Muss ma schauen, wann es mal wieder passt, damit ich nochmal rumkomme.

Hast schon in das Buch geschaut?
 
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