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Holzbackofen fahrbar
- Ersteller nero1234
- Erstellt am
A
wie oft hast du das gleiche Bild eingefügt????
Persönlich würde ich sagen, ist die Kuppel zu hoch gebaut, da wird dir es an Oberhitze fehlen... aber schaut cool aus mit dem Gestell...
Persönlich würde ich sagen, ist die Kuppel zu hoch gebaut, da wird dir es an Oberhitze fehlen... aber schaut cool aus mit dem Gestell...
Hall
Hallo hanging
meins du ich sollte noch 5 cm schamotte drauflegen dann hätte ich 38 cm tunnelhöhe innen ? mein bisheriger aufbau 6cm Schaumglas, 7cm vollziegel, 1cm quarzsand und 3cm Schamottplatten bei 51 cm tunnelbreite
Hall
Hallo hanging
meins du ich sollte noch 5 cm schamotte drauflegen dann hätte ich 38 cm tunnelhöhe innen ? mein bisheriger aufbau 6cm Schaumglas, 7cm vollziegel, 1cm quarzsand und 3cm Schamottplatten bei 51 cm tunnelbreite
Probiere ihn doch einfach mal aus, sprich heize ihn richtig auf, so dass auch der Stein durchgewärmt ist.
Dann kannst du ja sehen, ob die Oberhitze ausreicht deinem Roggenbrot auch eine entsprechende Bräunung zu verpassen.
Mein PL Ofen habe ich damals auch etwas höher gebaut und bitter bereut... ich dürfte so 1-2 Reihen weniger haben wie in deinem Ofen.
Eine zweite Lage Schamott hat den Vorteil, dass der Boden einen Luftspalt hat und dir der Boden nicht sooo brachial die Hitze durchschieben kann.
Hatt vorher 6cm und recht oft verbrannten Boden... hab dann noch mal 2cm draufgelegt und jetzt ist der Boden perfekt!
Dann kannst du ja sehen, ob die Oberhitze ausreicht deinem Roggenbrot auch eine entsprechende Bräunung zu verpassen.
Mein PL Ofen habe ich damals auch etwas höher gebaut und bitter bereut... ich dürfte so 1-2 Reihen weniger haben wie in deinem Ofen.
Eine zweite Lage Schamott hat den Vorteil, dass der Boden einen Luftspalt hat und dir der Boden nicht sooo brachial die Hitze durchschieben kann.
Hatt vorher 6cm und recht oft verbrannten Boden... hab dann noch mal 2cm draufgelegt und jetzt ist der Boden perfekt!