Holzbackofen im Markgräflerland

[Speck-takel]

Hallo Allerseits,

bei mir geht es nun langsam auch los mit dem großen Projekt des Holzbackofens. Der HBO kommt auf die Garage, die an die Terrasse angrenzt. Das Gestell für das "Fundament" ist geschweißt und bereits fixiert. Chefbauleiter (nicht ich ), Maurermeister und Schlosser sagen alle, dasses halten wird. Das will ich gerne glauben. Habe mich für einen Kominki Smart 4 entschieden. Grundfläche des Fundaments beträgt, 1,40m x 1,25m. Der Aufbau von unten soll wie folgt sein : Beton, Yton, Silikatmatte, Schaumglas, Quarzsand, Schamotteboden. Falls es andere Vorschläge gibt, als her damit . Die Isolierung des Gewölbes hab ich mir so vorgestellt: Gewölbe, Silikatmatte, Keramik Isolierwolle, Perlit Schüttung, Yton als Außenmauer und einen passenden Aussenputz. Falls ihr andere Vorschläge habt, dann gerne. Gedacht ist der HBO für Brot, Pizza, Gebäck, Dörren und auch Fleischzubereitung. Werde euch gerne auf dem Laufenden halte.
Viele Grüße
Steffen

 

[Grappaschlucker]

Moin,
dann fang ich mal an......
Wenn ich schreibe "ICH WÜRDE.." dann meine ich das in keinster Weise negativ, sondern versuche nur darzustellen, was meiner Meinung nach Verbesserungspotential hat.
Ich hol einfach ein paar Schnipsel aus deinem Post von oben.....

>>> Maurermeister und Schlosser sagen alle, dasses halten wird. <<<<

Ich möchte das aber etwas anzweifeln, denn wenn ich das richtig sehe, sind da nur zwei Laschen angeschweißt, an denen der Rahmen hängt. Ansonsten steht er wohl oben auf der Balustrade auf. Er muss also Gewichtsmäßig sehr gut ausbalanciert sein, dass er - entweder nicht nach vorne kippt- --oder nicht hinten das Flachdach beschädigt.
ICH WÜRDE... hinten unter den Rahmen ein stabiles Alu- oder Edelstahl- Riffelblech mit mindestens 50cm...1m Breite in ein Sandbett legen. Und zwar so, dass das Gewicht des Ofens auf eine größere Fläche verteilt wird. Das Blech müsste meiner Meinung nach mindestens 40cm nach links und rechts und mindestens 25cm jeweils nach hinten und vorne und unter der hinteren Rahmenquerstrebe überstehen und mit dem Rahmen verschraubt sein. So kann man außenrum evtl. noch Gegengewichte auflegen, falls der Ofen nach vorne kippen sollte.

>>>Der Aufbau von unten soll wie folgt sein : Beton, Yton, Silikatmatte, Schaumglas, Quarzsand, Schamotteboden....<<<

Du möchtest also unten in den Rahmen eine Betonfüllung einbringen. Wie soll das gehen? Möchtest Du direkt aufs Flachdach betonieren? Oder soll da eine Verlorene Schalung eingebaut werden?
Die Abmessungen vom Rahmen sind 1,25m (Breite) X 1,40m(Tiefe)
ICH WÜRDE...
Bei diesen Abmessungen denke ich, sollten doch wenigstens noch in der Mitte von vorne nach hinten zwei Streben eingebaut werden, und von links nach rechts ebenfalls. So entstehen nur relativ kleine Felder, die statisch tragfähiger sind. Auf diese Konstruktion würde ich Trocken-Estrich- Platten als verlorene Schalung und darauf dann nur noch einen gut armierten Estrich packen.
Auf den Estrich dann 10cm Ytong, darauf dann den Quarzsand und dann den Ofen.


>>>Die Isolierung des Gewölbes hab ich mir so vorgestellt: Gewölbe, Silikatmatte, Keramik Isolierwolle, Perlit Schüttung, Yton als Außenmauer und einen passenden Aussenputz. <<<

Die Isolierung ist heftig.(teuer)
ICH WÜRDE... den ganzen "Mattenquatsch" gar nicht verwenden. Kostet nur einen Haufen Geld (es sei denn man hat eine Quelle)
Da der Ofen ja sowieso eingehaust wird, würde ich einfach eine Ummauerung mit Ytong herstellen und dann mit Perlite auffüllen.
Allerdings würde ich das Rauchrohr nicht oben aus dem Ofen führen (wie auf der Kominki Seite abgebildet), sondern hinten. Mit Abstand von Oberkante Rauchrohr zu Gewölbedecke von min. 5..10cm. Und hinten im Abstand von ca. 5..10cm zur Rückwand im Ofen ein Flamm-Prallblech, das an diese Gewölbeform oben angepasst ist und mindestens 20cm nach unten geht, einbauen Warum?
Das Abgasrohr hinten verhindert, dass die Wärme gleich durch selbiges wieder verschwindet. Das Flammprallblech verhindert wiederum, dass die Flammen zum Abgasrohr in der Rückwand rausschlagen.
Ach so: Ich erwähnte noch gar nicht: Abgasrohr Durchmesser MINDESTENS 180mm besser 200mm Ud da kommt mein altbewährter Satz zum tragen: Abschiebern geht - Aufschiebern nicht!
Wenn wir schon dabei sind: Natürlich muss das Abgasrohr absperrbar sein, damit die Hitze zum Brot backen auch im Ofen eingesperrt werden kann.

Nu:
Hau rein!

 

[Rooster]

Arno hat Recht!

 

[Krex]

Hier setz ich mich mal dazu, das scheint spannend zu werden.

 

[_Reinhard_]

Da fällt mir etwas ein - sagte der Statiker
Die Konstruktion finde ich sehr gewagt. Das wird ja über eine Tonne Last - bricht oben bei der Auflage nur ein minimales Stück der Mauer weg, dann hängt alles an den beiden Schrauben! Warum keine Stützen auf die Terrasse ? Und wie Arno schon sagte weitere Lastverteilung auf Mauer und Dach.

 

[Speck-takel]

Vielen Dank für eure Einschätzungen!!! Werde mit euren Infos mal das Gespräch mit dem Maurer suchen. Ich werde berichten

 

[Speck-takel]

Also, die Fachleute bleiben dabei. Das wird halten. Werde aber, wie Reinhard sagt, Stützen/Aufmauerung auf die Terrasse machen um den HBO abzufangen.
Ein paar Fragen habe ich noch:

eine Ummauerung mit Ytong herstellen und dann mit Perlite auffüllen

Welche Körnungung würdest Du empfehlen?

Allerdings würde ich das Rauchrohr nicht oben aus dem Ofen führen (wie auf der Kominki Seite abgebildet), sondern hinten

Da ich auch Pizza machen möchte, habe ich gelesen, dass es besser wäre, wenn die Hitze über die Pizza geführt wird. Deshalb habe ich gedacht, mache ich den Abzug ins vordere Drittel, oder ist das nicht soooo relevant? Drosselklappe ist selbstverständlich. Da habe ich hier auch schon einige gepimmte gesehen.

 

[Grappaschlucker]

Also, die Fachleute bleiben dabei. Das wird halten. …..

Wenn die "Fachleute" sagen, dass es halten wird, dann wird´s wohl stimmen.
Eine Frage noch: Wem gehört die Garage? Ist das Deine? Und wenn: Ist sie Teil einer Gemeinschaftsgarage??

….Welche Körnungung würdest Du empfehlen?....

Die z.B.: https://www.hornbach.de/shop/Daemmstoffkoernung-Knauf-Perlite-Isoself-100-Liter/250613/artikel.html

….Da ich auch Pizza machen möchte, habe ich gelesen, dass es besser wäre, wenn die Hitze über die Pizza geführt wird. Deshalb habe ich gedacht, mache ich den Abzug ins vordere Drittel, oder ist das nicht soooo relevant? ….

Vorteilhaft ist der Abzug in der Rückwand, weil er dann gleich ein paar cm unterhalb der Gewölbedecke ist und dadurch die Hitze oben an der Decke besser gestaut wird, als wenn sie gleich durch den Rauchabzug verschwinden kann. Besonders beim anheizen, wo der Abzug ja komplett offen ist, ist das nicht zu unterschätzen.
Zudem hat man beim Abzug in der Decke auch ein "kaltes Loch". Denn dort befinden sich keine Steine und somit wird von dort auch keine Hitze reflektiert.

 

[Speck-takel]

Garage ist meine. Steht auf unserem Grundstück. Vielen Dank für die Hilfe. Dann mach ich das so mit dem Abzug!