Holzbackofen ohne Rauch

[Ralf T.]

Moin zusammen,

das Thema klingt wahrscheinlich ein wenig verwirrend.
Aber ich frage mich ob es jemanden gibt der einen BO gebaut hat, der zwar mit Holz befeuert wird, aber nicht die übliche Funktion eines HBO hat.
Ich meine einen beheizten Backraum wie im üblichen elektrischen BO.
Für die Erstellung von Aufläufen, Kuchen backen usw. Nicht alles muss ja unbedingt den Geschmack von Rauch annehmen.

Hat jemand Erfahrungen damit oder befinde ich mich gedanklich auf einem Holzweg.

Pizza und Konsorten sind natürlich von dieser Art der Zubereitung ausgenommen

Einen schönen Sonntag euch allen

Gruß Ralf

 

[Zwerch]

Ich gehe mal davon aus, daß Du den klassischen, deutschen Holzbackofen meinst-da wird auf der Backfläche geschürt und wenn das Feuer runtergebrannt ist, ausgekehrt und gebacken.

 

[Ralf T.]

naja nicht ganz.

Einen elektrischen BO kannst du ja eigentlich unbegrenzt auf Temperatur halten; sofern das E-Werk mitspielt.
Bei einem HBO liegt es an der Isolierung. Ein gemauerter HBO hält natürlich wesentlich länger die Temperatur als mein eigenes Vogelhäuschen. Doch geht ihm auch irgendwann die Puste aus.
Ich stell mir ein Gerät vor wie früher die Kochmaschinen mit ihrem Backraum. Nur das ich keine Herdplatte haben möchte sondern nur den Backraum.

 

[Farmer3s]

Hallo Ralf,

willst Du selber was bauen oder einen kaufen? Hier gibt es so etwas: Erstklassige Holzbackfen, Steinbackfen & Pizzafen musst mal bei den Pizzaöfen schauen, da sind indirekt beheizte bei.

Gruß Jörn

 

[Ralf T.]

wenn schon dann selber bauen.
Macht immer viel Spass!!


Danke für den Link