Holze grillt ...

[Holze]

Hallo liebe GSV Gemeinde,
hier will ich euch ab und an ein paar Bilder von meiner "Grillerei" zeigen.
Als Neuling wäre ich über Tipps und Anregungen von euch sehr dankbar.

symbadische Grüsse aus Bretten!
Holze

 

[Holze]

Bisher gab es ...

letze Woche habe ich mich an mein erstes BBC gewagt.
Anstatt Bier habe ich aber Citre verwendet. Das Hähnderl war echt lecker.

 

[kmart]

Hallo Holze,
Sieht doch richtig gut aus Dein BBC!
Als Tip-wenn Du schon beim BBC die KT messen mußt,dann aber in der Brust.
Ansonsten weiter so!
::zeigpic::

Edit sagt:schöne Tassen! :undweg:

 

[Holze]

Jalapeno-Popper

Die Popper sind schnell gemacht und schmecken sehr lecker.
Beim nächsten Mal will ich mit verschiedenen Käsesorten variieren.

Auf meiner Einkaufsliste steht ein Jalapeno Halter.

 

[Holze]

Lende in Balsamico, ...

Diese Lende (1,3 kg) hatte ich 16 Stunden in einer Marinade aus Balsamico, Olivenöl, Pfeffer, frischen Rosmarien und Thymian eingelegt.
Die Marinierzeit war allerdings etwas zu lang. Beim nächsten Mal werde ich die Lende ca. 4 Stunden marinieren. Ansonsten war das Teil echt toll.
Die Lende ruhte sich auf einer Kirschholzplanke bei 175°C aus bis sie eine KT von 60°C hatte.

Die Lende hatte vor dem grillen schon eine tolle Farbe.

 

[Holze]

Bachforellen im "Speckmantel"

Nachdem ich am letzten Sonntag erfolgreich am "Forellenpuff" war, gab es gleich diese 3 herrlichen Bachforellen.
Die Drei wurden nur mit S&P gwürzt und direkt über der Glut gegrillt.

Leider sind die Bilder etwas unscharf, SORRY!

Die waren so gut, dass wir das Tellerbild total vergessen haben.

 

[devilbbqgriller]

Sehr schön Herr Nachbar

 

[Röllchen]

Schöne Bilder und sauber gegrillt!

 

[Holze]

weil es heute noch nicht warm genug war ...

... habe ich mich entschlossen ein Brot im O: zu backen.
Ich hatte eine Eigenkreation zusammengeknetet (Grossteil Roggenmehl).
Seht aber selbst:

 

[DerHoss]

Anschnitt

Hallo,

wie sieht das Brot denn angeschnitten aus?

Grüße

DerHoss

 

[Die Intuitiven]

Der nächste Schritt nach dem BBC wäre dann das BBD! Auf deutsch gesagt Versuch das ganze mal mit Ente am beste noch in Richtung Ente al Orange ist eine geniale Sache. Braucht aber ca gut 4 Stunden bei 135 grad.

Viel Spaß weiterhin der grillmeister

 

[Holze]

Der nächste Schritt nach dem BBC wäre dann das BBD! Auf deutsch gesagt Versuch das ganze mal mit Ente am beste noch in Richtung Ente al Orange ist eine geniale Sache. Braucht aber ca gut 4 Stunden bei 135 grad.

Viel Spaß weiterhin der grillmeister

Hi,
das/die BBD muss noch etwas warten. Als nächstes ist ein PP in Planung.
Mal schauen, eventuell klappt es ja am Wochenende.

Gruss Holze

 

[Holze]

Hallo liebe Grill-Gemeinde,
ich hätte da noch eine Frage zum Thema Pulled Pork.
Wieviel Fleisch (fertig gerupft) muss ich für ein Brötchen rechnen?
Komme ich da mit ca. 80 Gramm hin oder sollte man besser mit 100 Gramm rechnen?

Danke für eure Hilfe.
Gruss Holze

 

[Holze]

es gab Chickenballs

Hallo Leute,
am Freitag habe ich Chickenballs mit Jalas und Käse gefüllt, mit Speck ummantelt und für knapp eine Stunde auf bzw. in den Cobb gepackt.
Hier das Ergebnis:

gesmoked wurde mit gewässerten Kirschholzspänen

das "smokete" ganz ordentlich

die GT lag bei ca. 200°C

nach 30 Minuten wurde gemoppet

es gesellten sich noch ein paar Kartoffel hinzu.

hmmmm wahr das lecker!!!

Ich hoffe euch gefallen die Bilder.
Gruß Holze

 

[Holze]

Kartoffelbrot

Am Wochenende wurde auch wieder Brot gebacken.
Dieses mal gab es Kartoffelbrot.

hier 3 Bilder vom Ergebnis:

Viele Grüße!
Holze

 

[Holze]

Kotelett

Hallo liebe Grillgemeinde,
gestern gab es auch ne Kleinigkeit vom COBB.

Kotelett mit gefüllten Kartoffeln und Pilzen.

Gruss Holze