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Holzkohlegeschmack oder kein Unterschied?

sundangler

sundangler

Vegetarier
10+ Jahre im GSV
Hallo Grillsportfreunde,
wahrscheinlich kam die Frage schön öfter aber ich habe nicht so richtig was gefunden. Ich stehe kurz davor mir einen Gasgrill zu kaufen. Vielleicht soll es ein Weber Spirit E310 werden. Nutze schon mehrere Jahre einen 57 ziger Weber Platinium.
In den FAQ´s zum Gasgrillen habe ich gelesen das u.a. Negativ ist das man den typischen Holzkohlegeschmack nicht hat. Anderseits haben wohl einige bekannte TV Köche wohl bewiesen das man den Unterschied nicht rausschmeckt. Könnt ihr Gasgriller mal ehrlich eure Meinung mal sagen?

LG
 
Meine Meinung,

bei guter Holzkohle und "falschem" Grillen......= nicht alle Kohlen sind weiß.....schmeckt man einen Unterschied. Hitze kann man mit Holzkohle schon recht brutal herstellen.....bei Gas kommt man da nicht hin.
Holzbriketts: durchgeglüht schmeckt man keinen Unterschied.

ABER:
bei Gas und Kohle kann man mit Rauch arbeiten. Je nach Raucherzeugung kommt man bei beiden Arten zu sehr gute Ergebnissen.
Ich habe beides: Bei direkt grille ich zu Hause mit Gas. Indirekt grille ich mit Gas oder Kohle....je nachdem.....extrem lange Grillzeiten wie PP mach ich ausschließlich mit Kohle.

Wenn es Dir auf den "Grillgeschmack" ankommt, lese Dich ins smoken ein. Man kann mit Rauch würzen.
Kirsche ist süß
Apfel ist das intensivste Fruchtholz
Hickory ist eine Nussart....Haselnuss aus dem Knick schmeckt quasi gleich
Mesquite....sehr intensiv und super zu Rind
Weinstock
Tee
usw. usw...

Gruß
 
Also ich Merke keinen Unterschied. Hab auch mal nen Test gesehen als Militante Kohlegriller in der Blindverkostung keinen Unterschied feststellen konnten. Ich hab nen Kohle und einen Gasi, und wie gesagt ich merke nichts.
 
Wenn ich mit Gas und Kohle parallel grille gibst es ein Unterschied ( der Geruch von Grillgut übr Glut ist einfach geiler )
beim Essen selbst erkenne ich keinen großen unterschied-
 
Hi

also auch ich kann geschmacklich keinen Unterschied feststellen, und ich habe schon Blindverkostung gemacht.
Doch wie Funkenflug schon schrieb: Der Geruch ist geiler...............
aber Gas ist schneller:-)

Hajo
 
Ich hab auch beides.
Holzkohle riecht besser.
Für lange Räucherjobs nehm ich auch Kohle - beim Gasi muß man den "Raucherzeuger" häufig wechseln / neu befüllen.
Für Plankenlachs etc. reicht das aber locker.

Ein Gasi ist viel praktischer, wenn man schnell grillen will: Gasi anzünden, in die Küche gehen, Zeug vorbereiten, grillen.
Mit Kohle dauert alles länger - da muß man sich dann einfach die Zeit nehmen bzw. diese Zeit genießen.

Jürgen
 
sundangler schrieb:
Hallo Grillsportfreunde,
wahrscheinlich kam die Frage schön öfter aber ich habe nicht so richtig was gefunden. Ich stehe kurz davor mir einen Gasgrill zu kaufen. Vielleicht soll es ein Weber Spirit E310 werden. Nutze schon mehrere Jahre einen 57 ziger Weber Platinium.
In den FAQ´s zum Gasgrillen habe ich gelesen das u.a. Negativ ist das man den typischen Holzkohlegeschmack nicht hat. Anderseits haben wohl einige bekannte TV Köche wohl bewiesen das man den Unterschied nicht rausschmeckt. Könnt ihr Gasgriller mal ehrlich eure Meinung mal sagen?

LG
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Ich habe früher auch immer behauptet mir kommt kein Gasgrill ins Haus. Die Dinger die sich früher Gasgrill nannten sind mit den heutigen Sportgeräten nicht zu vergleichen. Nach langem überlegen habe ich mir einen Spirit gekauft, nach einem halben Jahr allerdings gegen einen GENISIS getauscht.
Geschmacklich gibt es durch die Aromaschienen keinen Unterschied. Wenn ich mir allerdings die Auffangschalen betrachte wie viel Schnodder sonst in der Kohle verbrennt, finde ich Gasrillen irgendwie gesünder. Auch habe ich den Eindruck das ich mehr Holzkohle weggeschmissen habe, man war mit dem Grillen fertig und hätte mit der Glut noch 2 Stunden grillen können.
Das mit dem Gas möchte ich nicht mehr missen. Anschmeißen, auf Themperatur kommen lassen, grillen - wenn fertig dann aus.
Ich nur noch Gas !!!
 
Dann schmeiß I mal meinen Senf dazu. Grillen kann man viele Sachen mit allem was heiß macht. ;-) egal ob Holz Bekkis oder Gas und Strom. Schmecken tut alles lecker was lecker gemacht wird. Bis auf die Romantik bei knisternden Kohlen oder a Holz wirst du keinen Unterschied merken. Und für das kannst dir ja a Feuerschale zulegen. ;-). Den einzigen großen Unterschied gibt es beim Smoken aber dazu muß man viel Zeit mitbringen. Ich kann dir nur zum Gas raten, denn de Möglichkeiten sind wesentlich mehr. Ich hab mich dessen auch bekehren lassen. Die Gasi haben heute nichts mehr mit den alten Wurstgasgrill s zu tun. Siehe meine Fotis in der Galerie.

B-) von Unterwegs
 
Und täglich grüst das Murmeltier ...

@Admin: ich glaub die Suchfunktion hat was ;-)

@sundangler: geschmacklich ist zwischen Gegrilltem auf Kohle oder Gas kein Unterschied. Smoken ist was anderes. Da sind auch Unterschiede zwischen Kohle-Kugel, Watersmoker, Offset-Smoker

Lg
Markus

:prost:


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Ich sag immer: Wer beim Grillen auf Kohle beim Ergebnis die Kohle rausschmeckt, hat was falsch gemacht. Natürlich hat das Holz- (Kohle-) Grillen was archaischeres und romantischeres, aber beim Ergebnis unterscheiden sich die Verfahren nicht - wenn man's kann.

Wete
 
Halbe Meinungen sind ja auch kacke.
 
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